蒜泥剁椒炒茄子的做法好吃
剁椒是湘菜的主要輔料，剁椒茄子的做法有好多種，和茄子一起炒味道很好的，在家可以試試。想要了解更多蒜泥剁椒炒茄子的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作蒜泥剁椒炒茄子的食材
好吃的蒜泥剁椒炒茄子的步驟
1.茄子要選紫色大茄子，嫩。一刀劈成二邊，切成薄片。放冷水浸泡5分鐘，(必不可少步驟，否則茄子發(fā)黑，不是如圖那么白)。十個(gè)大蒜拍碎，切成末。剁椒適量。
2.第二步應(yīng)該是油炸茄子，這里少了一個(gè)圖片，油炸茄子的話需要油多點(diǎn)，溫度要高，茄子倒進(jìn)去迅速翻炒至茄子看不到白色。撈出茄子，剩下的余油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白莖，同時(shí)放適量的鹽、雞精、料酒。
3.同時(shí)倒入茄子和綠油油的蒜苗葉子，快速翻炒拌勻，讓炒好的作料和茄子纏在一起就可以出鍋。前后不超過(guò)3分鐘。注意 我圖片的茄子是沒(méi)過(guò)油的。過(guò)油更好吃。
4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一點(diǎn)綠油油的蒜苗了。否則食欲更好，吃素依然很有胃口，也很健康。
孕婦吃茄子的好處
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強(qiáng)毛細(xì)血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
3、保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
4、茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子燉土豆的做法
做法一：
食材準(zhǔn)備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。
2、將茄子洗凈、掰開(kāi)備用。
3、將豬肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用。
4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘，隨后倒入醬油。
9、在鍋里加清水沒(méi)過(guò)土豆和茄子。
10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，并加入調(diào)味料即可出鍋。
做法二：
食材準(zhǔn)備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
制作步驟：
1、彩椒洗凈后切小丁，土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，蔥切花。
2、在鍋里倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
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