糯米做法教程 五色糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
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糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。你了解糯米要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你五色糯米飯的做法。
五色糯米飯的食材準(zhǔn)備
五色糯米飯的具體做法步驟
1.楓樹(shù)葉洗干凈
2.把葉子搗爛
3.搗爛葉子備用
4.用水泡兩天 放一把刀一起泡 據(jù)說(shuō)泡出的顏色要黑好多.把葉子水濾出來(lái)備用
5.炒茶鍋洗干凈不沾油 燒熱
6.把泡好的楓樹(shù)葉水倒進(jìn)去 ,馬上倒出來(lái), 又把鍋燒熱 趕緊把楓葉水倒下去 ,又倒出來(lái), 來(lái)回這樣重復(fù)三次.
7.等楓葉水稍溫暖時(shí)把糯米倒進(jìn)去泡，要泡一整夜或者還要時(shí)間更長(zhǎng)些。
8.把泡好的糯米濾出來(lái)準(zhǔn)備蒸煮,這黑色是楓葉水泡的米,白色的是原色糯米 黃色的糯米是用一種叫黃花植物花泡出來(lái)的下面有另圖介紹
9.上鍋蒸五十分鐘
10.這是蒸好的三色糯米飯
11.這就是上邊染黃色糯米飯的植物—黃花
12.把黃花煮開(kāi)后再煮一下下 等水稍涼就可以濾水泡糯米了 也要泡一夜以上
13.這是紅飯葉 學(xué)名不懂 清洗干凈備用
14.上鍋煮一下下 有顏色出來(lái)
15.把煮好的水放置溫暖泡糯米一夜以上
16.把水濾掉備用
17.這種植物叫紫飯葉 步驟同十三 十四一樣
18.步驟同十五一樣
19.步驟同十六一樣
20.步驟同九一樣
糯米的食用指導(dǎo)
一、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱(chēng)為“糯米”，在北方則被稱(chēng)為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
二、糯米分為圓、長(zhǎng)兩種，不宜一次性食用過(guò)多。
糯米分為圓糯米和長(zhǎng)糯米兩種，長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高。
三、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究
其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。因此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進(jìn)食建議：
1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類(lèi)食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時(shí)候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會(huì)兒，軟一點(diǎn)再吃。
3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
4、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
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糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。你了解糯米要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你五色糯米飯的做法。 五色糯米飯的食材準(zhǔn)備 主料 糯米 5000g 輔料 楓葉2大把 2000g 黃花l小把 300g 紫飯葉小把 300g 紅飯葉小把 300g 五色糯米
