8寸提拉米蘇的做法大全

　　在意大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“馬上把我?guī)ё?rdquo;意指吃了此等美味，就會(huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家8寸提拉米蘇的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　8寸提拉米蘇的做法一

　　材料

　　提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量

　　做法

　　1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。

　　2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。

　　3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。

　　4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌?，讓其更順滑?/p>

　　5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動(dòng))。

　　6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。

　　7)準(zhǔn)備一個(gè)固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。

　　然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。

　　8)倒入一部分芝士糊。

　　9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。

　　10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個(gè)下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。

　　8寸提拉米蘇的做法二

　　材料

　　淡奶油、手指餅干、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細(xì)砂糖、芝士粉

　　在做提拉米蘇之前，需要準(zhǔn)備以下烘培工具：電動(dòng)打蛋器

　　做法

　　1、將淡奶油打發(fā)，致淡奶油呈現(xiàn)白霜狀

　　2、檸檬汁加到1中，攪拌均勻

　　3、將蛋黃和白砂糖一起，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，致成蛋黃發(fā)白，砂糖融化

　　4、再次，將一些淡奶油打發(fā)，加芝士粉，然后將1,2,3,4融合，攪拌均勻，混合好的即為制作好的芝士醬料

　　5、準(zhǔn)備一鍋60度的溫開(kāi)水，將一只透明酒杯燙一燙消毒，

　　6、取出酒杯，用干凈的白紙巾將酒杯完全擦干

　　7、將手指餅干鋪在酒杯底部

　　8、在鋪好的手指餅干上，倒入一部分芝士醬料

　　9、然后，重復(fù)7的步驟

　　10，用芝士醬料把酒杯鋪滿，鋪平

　　11、在制作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉，撒可可粉時(shí)，可用篩網(wǎng)濾一濾，最后，將制作好的提拉米蘇，放冰箱冷藏4小時(shí)

　　8寸提拉米蘇的做法三

　　材料

　　奶油奶酪125克，鮮奶油150克，雞蛋黃1個(gè)，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

　　做法

　　1.奶油奶酪取出室溫軟化;吉利丁片冰水泡軟;鮮奶油打至7分發(fā)，冷藏備用;

　　2.蛋黃加糖隔水加熱，在加熱過(guò)程中用打蛋器均勻的攪拌，再端離開(kāi)來(lái)，在常溫下用電打打三分鐘至淺白黃色;

　　3.軟化的奶油奶酪加入蛋黃液中，加1小勺檸檬汁，攪打細(xì)滑均勻;

　　4.混合Cheese 糊和蛋黃糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌勻成芝士糊。

　　5.用手指餅干做成的圓片，剪成心形鋪在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指餅干圍邊;

　　6.倒入一層芝士糊，鋪一層刷了咖啡酒糖液的手指餅干;

　　7.再倒上一層芝士糊，抹平，可如此反復(fù)鋪幾層餅干和芝士的。最頂層要是芝士層，我只鋪了一層。

　　8.放入冰箱冷藏過(guò)夜，第二天取出脫模，篩上一層可可粉可食用。

　　小訣竅

　　咖啡酒糖液做法：1、將糖粉和咖啡粉混合，開(kāi)水沖入使溶解，不停地?cái)嚢枋箍Х群吞呛芎玫厝芑?、待糖全化后稍涼片刻，倒入朗姆酒攪拌均勻