高考期間飲食菜譜 高考生的營養(yǎng)食譜
一年一度的高考馬上就要到來了,此時的高三學(xué)子都在爭分奪秒的復(fù)習(xí)著,而考生的家長們也絲毫不敢松懈一步,都在積極的為孩子準(zhǔn)備著豐盛營養(yǎng)的食物。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于高考期間飲食菜譜，希望大家喜歡!
高考期間飲食菜譜1：冰糖桂圓燉燕窩
食材：
燕窩
輔料：
桂圓，冰糖
操作步驟：
1、將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
2、將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細(xì)燕角位置。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩。
4、準(zhǔn)備桂圓12個，桂圓剝殼取肉淘洗干凈。
5、將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉;燉半小時后加入適量冰糖再繼續(xù)燉20分鐘即可。
冰糖桂圓燉燕窩為大補食品，一天次切記不可多食，小半碗就足夠了，還有小編告訴大家一個小常識，泡燕窩不能用熱水，因為就融化了。
高考期間飲食菜譜2：紅燒牛尾
主料：牛尾一根
燉肉香料：白芷兩片 砂仁四個 香葉五片 大料3個 草果一個 陳皮、小茴香和花椒各少許
調(diào)料：醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量
香料用紗布包好
牛尾切開后用涼水泡一個小時左右去血水
牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出，
將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用
另坐一口鍋，放冰糖和少許水炒糖色，炒到顏色發(fā)紅就可以了
然后將煮牛肉的湯倒進炒糖色的鍋中燒開，放醬油，黃酒
然后交牛尾放進湯中，放香料包燒開
另一口鍋放少許油燒熱，將蔥姜蒜放進去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中，
燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮至牛尾軟爛即可
后記：
牛尾最好讓賣牛肉的給切開就好
焯牛尾要涼水下鍋焯，這樣能讓血水出的更徹底一些，減少腥膻味兒
焯牛肉的水撇干凈浮沫是可以用的，會讓味道更好一些
把燉肉的蔥姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好
牛尾比牛肉難燉，要是用一般的鍋得三到四個小時，如果您等不了，那么可以先用小火燉一個小時，然后換高壓鍋壓25分鐘，再小火燉半個小時就可以了，如果光用高壓鍋，味道不好。
最后要想味道濃顏色漂亮，需要大火收一下汁。
高考期間飲食菜譜3：金針菇拌黃瓜
原料：金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個
調(diào)料：大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量
1、金針菇剪去根部，洗凈，逐根分開;
2、入開水中焯一下;
3、撈出，迅速過涼，擠干水分;
4、黃瓜切絲;
5、紅椒切絲;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調(diào)成味汁兒;
8、以上原料混合;
9、淋上味汁兒
10、拌勻即可。
溫馨提示：
1、食用未熟透的金針菇會中毒，所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用;
2、金針菇?jīng)霭柚氨仨氺趟?，然后過涼，口感才會脆滑鮮嫩;
3、黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少。
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