自制五仁月餅的做法及配方

　　八月十五中秋節(jié)，家家團(tuán)圓吃月餅賞月亮，最經(jīng)典的還是五仁餡月餅制作起來(lái)很簡(jiǎn)單哦，下面是的自制五仁月餅的做法及配方資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.熟面粉是把生面粉放鍋里小火炒至發(fā)黃即可，

　　2.花生米放微波爐里，中高火四分鐘左右，中間要翻次面

　　3.烤熟后把外皮搓掉

　　4.生的果仁也要烤熟

　　5.大的果仁放在案板上切碎

　　6.冰糖也用刀背剁碎

　　7.瓜子松子和黑白芝麻

　　8.葡萄干用清水略洗，青紅絲如果長(zhǎng)了就切短些

　　9.果仁碎和青紅絲葡萄干全放在盆里

　　10.倒入冰糖碎

　　11.加入熟面粉

　　12.倒入花生油

　　13.再倒入適量的清水

　　14.和成餡團(tuán)

　　15.轉(zhuǎn)化糖漿和花生油放在盆中攪勻

　　16.倒入面粉，和成團(tuán)

　　17.蓋上濕布醒一個(gè)小時(shí)，

　　18.面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小劑子

　　19.五仁餡也分成一個(gè)個(gè)的小球

　　20.取一面劑按扁

　　21.放入一個(gè)餡料

　　22.包成球形

　　23.月餅?zāi)Ｗ永餅⑸细擅娣酆笤侔衙娣鄣钩鰜?lái)

　　24.把月餅坯放到模具里

　　25.按壓成月餅

　　26.做好的月餅坯放在鋪了油布的烤盤(pán)上，表面噴水

　　27.烤箱預(yù)熱200度，中層，烤五分鐘后取出，刷一層蛋黃液

　　28.再放烤箱烤15分鐘出爐，涼后密封保存，回油后即可食用。

　　小貼士

　　月餅皮和餡按3：7比例就可以了，皮就相當(dāng)?shù)谋×?。喜歡吃厚皮的，按4：6或是5：5的比例也可。

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