香菇春筍煲雞湯美味又健康的做法
香菇春筍煲雞湯是一道美味又很健康的春季養(yǎng)生湯，做法十分的簡(jiǎn)單，而且香菇和春筍搭配，煲出來(lái)的湯鮮美異常，還能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒。以下是小編推薦的香菇春筍煲雞湯做法，歡迎閱讀!
制作香菇春筍煲雞湯的食材
香菇春筍煲雞湯美味又健康的步驟
1.雞子斬成小塊。
2.放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。
3.香菇洗凈切花刀，春筍剝?nèi)ネ庖?，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。
4.湯鍋內(nèi)加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘。
5.然后放入香菇和春筍塊，再次煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)，最后調(diào)入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
干香菇和鮮香菇的區(qū)別
干香菇維生素D含量多于鮮香菇
鮮香菇和干香菇在保健方面并沒(méi)有很大的區(qū)別，但是由于干香菇經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的日曬，使得麥角固醇變成更多的維生素D，它的維生素D的含量更高，食用后更能促進(jìn)鈣的吸收，適合老人和兒童食用，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
干香菇香味比鮮香菇濃郁
干香菇經(jīng)過(guò)一系列日曬風(fēng)干，使得香菇的水分大部分都蒸發(fā)了，香味比之鮮香菇變得更加濃郁，用干香菇燉湯味道鮮美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太濃，有的人則不太喜歡這種味道。
干香菇味道更鮮
鮮香菇經(jīng)過(guò)干制過(guò)后，香菇內(nèi)的核糖核酸容易被釋放出來(lái)，并且更易被水解為鳥苷酸，使得鮮味能提高10倍。
干香菇比鮮香菇保存時(shí)間更長(zhǎng)
干香菇是鮮香菇經(jīng)過(guò)日曬干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出來(lái)晾曬一次，其保存年時(shí)間半年之久。而鮮香菇則更適合采摘后立即食用，保存時(shí)間最多不超過(guò)3到5天。
鮮香菇水分多
鮮香菇?jīng)]有經(jīng)過(guò)日光干燥，水分和碳水化合物沒(méi)有流失，膳食纖維也沒(méi)有被破壞掉，相對(duì)來(lái)說(shuō)鮮香菇會(huì)比干香菇更新鮮，更容易消化吸收。
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