紫薯蛋黃抹茶酥簡單又好吃的做法
紫薯蛋黃抹茶酥是一道很好吃的點(diǎn)心，制作的步驟也很簡單，這道甜品有著抹茶的清香，紫薯的軟糯甘甜，還有蛋黃的咸香，讓人吃的停不下來。想要了解更多紫薯蛋黃抹茶酥的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作紫薯蛋黃抹茶酥的食材
紫薯蛋黃抹茶酥簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備油皮材料：普通粉100克 糖粉10克 黃油40克(提前軟化) 水40克
2.先把普通粉、糖粉、黃油倒入容器中，用手捏成小顆粒
3.再倒入水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘，餳發(fā)的時(shí)候開始做抹茶油酥和蒸紫薯
4.餳好的面團(tuán)分割成6等份，每份約30克
5.準(zhǔn)備抹茶油酥材料：低筋粉80克 抹茶粉8克 黃油40克(提前軟化)，先把低筋粉和黃油倒入容器中捏成小粒，再放入黃油揉成團(tuán)
6.紫薯放入蒸鍋中蒸約20分鐘，放涼，去皮碾碎，加入煉奶攪勻
7.抹茶油酥也是餳發(fā)30分鐘，餳好后的面團(tuán)分割成12等份，每份約10克
8.紫薯分割成12等份，每份約10克，6個(gè)蛋黃切成2半，共12個(gè)
9.取一油皮搟開，上面放上抹茶油酥，像包包子似的捏起來
10.用手摁扁，搟成牛舌狀
11.從上往下順勢卷起
12.依次做好6個(gè)，蓋上保鮮膜餳發(fā)約15分鐘
13.餳好后，翻面再次搟成牛舌狀，順勢卷起
14.從中間切成2半
15.順著切段面用手壓扁，稍微再搟一下
16.然后翻面，先放紫薯餡，再放蛋黃
17.包起來收口捏緊，放在烤盤上
18.送入預(yù)熱好的烤箱，中層、上下火200度，烤約20分鐘即可
吃紫薯的好處
抗氧化
紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。
保肝
紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
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