骨折食療方_骨折養(yǎng)生食療方
骨折患者除了在最初一些日子外, 其余時(shí)間里大多沒有全身癥狀, 所以和一般健康人的日常飲食相仿，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的骨折食療方，供大家閱讀!
常用骨折食療方
羊脊羹
原料：白羊脊骨1具，粟米500克，羊腎2個(gè)，紅糖適量。
性味與功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋壯骨。
制作與服法：將白羊脊骨搗碎，同粟米加水適量，煮至骨熟，入羊腎， 再煮熟。將羊腎取出切片放入鍋中，加蔥白、鹽、醬、花椒、糖適量，再煨成羹待溫食用。可分5～6次服食，每日1～2次，連服3～4周。
當(dāng)歸羊肉羹
原料：當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、姜、食、鹽、料酒、味精各適量。
性味與功效：補(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨。適應(yīng)骨折恢復(fù)期肝腎虧損患者。
制作與服法：先將羊肉洗凈放鐵鍋內(nèi)，另將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋中，扎口，放入鍋中，蔥、姜、食鹽、料酒也加入鍋內(nèi)，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉。至羊肉爛熟即成，吃肉喝湯?？煞?～3次用，日服1～2次，連服2～3周
赤小豆竹筍湯
原料：赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。
性味與功效：消腫活血，逐血利濕。主治骨折早期，局部腫脹明顯者。
制作與服法：將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗凈，置鍋中，加清水500毫升;急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
生荸薺飲
原料：生荸薺100克。
性味與功效：清熱化瘀、消積。主治骨折早期，伴發(fā)熱者。
制作與服法：生荸薺洗凈，去皮，搗爛，加少許清水，煮開即飲，代茶食用。
鯽魚湯
原料：鯽魚1條，黃酒、姜、蔥、精鹽。
性味與功效：鯽魚為補(bǔ)脾利水養(yǎng)生食品，食之可以益脾胃，利水濕，因此本方有健脾利水之功效。主治骨折中后期，兼脾胃不和者。
制作與服法：鯽魚活殺，去內(nèi)臟及鱗，洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，加精鹽，分次食用。
紅花飲
原料：紅花10克，蘇木10克，當(dāng)歸10克，紅糖、白酒適量。
性味與功效：活血化瘀，通絡(luò)止痛。適用于骨折血腫疼痛之癥。
制作與服法：先煎紅花、蘇木，后入當(dāng)歸、白酒再煎。去渣，取汁，兌入紅糖。分3次食前溫服，每日2～3次，連服3～4周。
三七蒸雞
原料：雞肉250克，三七粉15克，冰糖(搗細(xì))適量。
性味與功效：活血化瘀，消腫止血。適用于老年體弱之骨折初期患者食用。
制作與服法：將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。1日內(nèi)分2次食用，連服3～4周。
扁豆山藥湯
原料：扁豆50克，山藥50克。
性味與功效：健脾養(yǎng)血。主治骨折后期，脾胃虛弱，胃納差者。
制作與服法：扁豆洗凈，山藥洗凈，切成小片，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
豬腎湯
原料：豬腎1對(duì)，黃酒、姜、蔥、精鹽。
性味與功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血。主治：骨折后期，伴有腰酸者。
制作與服法：豬腎剖開，洗凈，開水浸泡1小時(shí)，去浮沫，切成小片，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥、精鹽，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
芝麻胡桃散
原料：黑芝麻500克，胡桃肉500克。
性味與功效：強(qiáng)筋骨，益氣血。主治骨折后期，伴局部酸痛，大便不暢者。
制作與服法：分別將黑芝麻炒熟，胡桃肉搗碎，共磨研成細(xì)末，分次食用。
杞桂薏仁湯
原料：杞子60克，桂圓肉60克，炒薏苡仁60克，紅棗10枚。
性味與功效：補(bǔ)益肝腎，健脾化濕。主治骨折后期，脾胃功能差者。
制作與服法：分別將杞子、桂圓肉、薏苡仁、大棗洗凈，同置鍋中，加清水1 000毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，分次食用。
豬骨湯米粥
原料：豬骨500克，粳米50克。
性味與功效：續(xù)筋骨，益脾胃。主治：骨折后期，伴腰膝酸痛，納差，氣短者。
制作與服法：將豬骨洗凈剁碎，置鍋中，加清水500毫升，煮開去浮沫，再煮20分鐘，去骨去油，取其汁。將汁置鍋中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥，分次食用。
骨折后1～2周骨折食療方
三七當(dāng)歸肉鴿湯
三七10克，當(dāng)歸10克，肉鴿1只，生姜、胡椒、食鹽適量備用。將上藥一同放入沙鍋內(nèi)燉至熟爛，湯肉并食，每日1次，連續(xù)7~10天。
烏芪紅棗湯
制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個(gè)，母雞肉200克，將黃芪、制首烏冼凈，用紗布袋封口;紅棗(去核)冼凈;母雞肉洗凈，切成小塊，一齊放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后改用文火燉2小時(shí)，去藥袋后調(diào)味即可，隨量飲用。
補(bǔ)精膏
牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀，入煉熟蜜500克，與牛骨髓拌勻，入沙鍋內(nèi)沸湯煮熬，以瓶收貯。開水沖服，空腹食之。
靈芝蚌肉
靈芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先將河蚌去殼取肉，用水洗凈待用。靈芝用沙鍋加水煮約1小時(shí)，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，調(diào)入冰糖溶化即成，每周2～3劑，飲湯食肉。
鹿角膠粥
鹿角膠10克，大米100克，生姜3片，蔥白少許。先取大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花，煮至粥稠服食。
骨折后2～4周骨折食療方
烏雞加皮湯
烏骨雞肉100克，五加皮15克，巴戟天10克，杜仲20克。將烏骨雞肉洗凈切塊，五加皮、巴戟天、杜仲洗凈切細(xì)后一起放入沙鍋中，加水適量，武火煮沸后改用文火燉煮2小時(shí)，調(diào)味即可食用。
天麻老鴨湯
綠頭老鴨1只(約750克左右)，首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內(nèi)加水同煮。熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，作菜肴可常吃。
蓯蓉羊肉湯
凈羊肉200克，肉蓯蓉12克，續(xù)斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。將洗凈的羊肉切塊(放鍋內(nèi)加水煮時(shí)暫不放調(diào)料)，放綠豆5克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料用小火煨至肉爛熟即可，喝湯吃肉。
歸芪蒸雞
母雞1只，當(dāng)歸20克，炙黃芪60克，調(diào)料適量。將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水分，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時(shí)取出(如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，加味精、食鹽調(diào)味服食。
骨折后5周以上骨折食療方
此時(shí)骨折部位瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，并從骨痂向骨組織轉(zhuǎn)化。患者胃口大開，飲食上沒有太多禁忌，可食用富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的食物。此階段可選如下食療藥膳。
枸杞桃仁雞丁
嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉，調(diào)勻上漿。另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用，鍋中放豬油燒至五成熟時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起鍋瀝油。鍋中放豬油燒到五成熟時(shí)，投雞丁入鍋快速劃散，即可盛起。鍋內(nèi)留余油，放大蔥、姜、蒜，稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即可食用。
枸杞子粥
枸杞子20克，粳米50克，白糖適量。將枸杞子、粳米放入沙鍋，加水800毫升，用文火燒至微滾到沸騰，待米開花，湯稠有油出現(xiàn)即?；馉F5分鐘，加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期食用。
養(yǎng)精生力酒
生地黃120克，熟地黃120克，天冬100克，枸杞子100克，牛膝80克，何首烏120克，人參30克，黃酒2 000毫升。將上藥切成薄片，放入小瓦壇內(nèi)，倒入黃酒浸泡15天。每隔3天搖一次，每日早晚服，每次10～20毫升。
茴香腰花湯
豬腎1對(duì)，撕去膜皮，一剖2片，壓在砧板上，用刀剔去臊腺，在豬腎里層割幾道直刀紋，深度為豬腎厚度的2/3，然后切成薄片，入碗內(nèi)用清水浸泡5分鐘。旺火燒鍋，入豬肉湯，加茴香、蔥、姜燒開，放入腰花煮3分鐘，加精鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
怎么預(yù)防骨折
1、多吃含鈣食物 延緩骨質(zhì)疏松
老年人每日應(yīng)攝取800毫克-1200毫克的鈣，富含鈣的食品有奶制品、豆制品、部分海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。
維持食物正常的鈣磷比例，因?yàn)楫?dāng)鈣磷比值小于1∶2時(shí)，會(huì)使骨骼中的鈣溶解和脫出增加，因此建議鈣磷比值保持在1∶1或2∶1的水平。
富含磷的食物有各種家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含鎂的食物，如豆腐、脫脂酸奶、麥芽、南瓜籽等。
適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素C，有利于鈣的吸收。奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨頭里的骨蛋白都含有膠原蛋白和彈性蛋白，可促進(jìn)骨的合成。
因此，奶制品和豆制品都是鈣的良好來源。尤其是維生素C對(duì)教膠原合成有利。
維生素D促進(jìn)鈣的吸收，有利于鈣的骨化，除了適量補(bǔ)充維生素D外，還應(yīng)多曬太陽。
維生素A參與骨有機(jī)質(zhì)膠原的合成，老年人每日應(yīng)攝取的維生素A為800微克，維生素A的來源包括蛋黃、動(dòng)物肝臟、黃紅色蔬菜以及水果。
此外，還要改掉一些不良的生活習(xí)慣，如吸煙、過量飲酒、少動(dòng)多坐及嗜好低鈣飲食等。
2.規(guī)律鍛煉 減少骨折
老年人堅(jiān)持規(guī)律鍛煉?？深A(yù)防骨量丟失，減輕骨質(zhì)疏松的程度。通過鍛煉肌肉，可增加身體的平衡性，讓人反應(yīng)敏捷，并保持良好的大腦調(diào)節(jié)能力和關(guān)節(jié)靈活性，能夠減少跌傷的發(fā)生。
平時(shí)生活要規(guī)律，睡眠要充足，保持精力充沛。這樣，在日?；顒?dòng)中就可以保持大腦對(duì)周圍環(huán)境良好的反應(yīng)性，減少骨折的發(fā)生。
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