秋季養(yǎng)生與飲食

　　秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動也由外向活動轉(zhuǎn)為內(nèi)斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候干燥，天氣變化不定，早晚溫差大，那么秋季飲食方面該怎么樣安排才能養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生與飲食，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)肝食療

　　1、清蒸帶魚

　　材料：舟山鮮帶魚段150克，腐竹干30克，筍片10克，蔥絲15克，小蔥花5克;調(diào)料：鹽1克，植物油45克，生抽醬油40克。

　　做法：將帶魚段去骨，加入筍片備用;將腐竹干用60℃溫水浸泡發(fā)開;將發(fā)好的腐竹鋪底，將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘;放上蔥絲、小蔥花，淋油配生抽即可。

　　2、蔥花香芋

　　材料：浙江俸芋400克，蔥花30克，番茄醬100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。

　　做法：將俸芋400克去皮切成長1厘米大小的方形塊;將改好方丁上籠蒸8分鐘，出籠晾涼備用;將蒸好的方丁淋上生粉50克，上爐用植物油150克，100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色;將番茄醬100克，糖200克，醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

　　3、金蒜地瓜藤

　　材料：蒜茸50克，地瓜藤400克，植物油30克，鹽5克，料酒3克。

　　做法：將地瓜藤去老根洗凈備用;將蒜茸洗凈備用;上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色，放入地瓜藤翻炒，加入鹽5克，料酒3克即可。

　　4、香麻蔗苗

　　材料：甘蔗幼苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，鹽5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。

　　做法：將甘蔗幼苗外皮去掉;爐上燒熱水，放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;將甘蔗幼苗撈起瀝干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。

　　5、銀耳百合香蕉羹

　　材料：干銀耳20克，鮮百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖適量。

　　做法：將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合去蒂洗凈，香蕉去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

　　6、風(fēng)栗殼淡菜煲豬瘦肉

　　材料：風(fēng)栗殼40克(中藥店有售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈，一起放進瓦煲，加入凈水2500毫升(約10碗)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　7、綿陳夏枯草煲豬瘦肉

　　材料：綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售)，蜜棗3個，豬瘦肉400克，生姜3片。

　　做法：藥材稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加凈水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　秋季健康準(zhǔn)則

　　1、葷素搭配

　　葷素搭配平衡可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。此外，冷熱菜肴的口味要甜咸巧調(diào)理，五味俱全才會胃口大開。

　　2、粗細(xì)搭配

　　要適當(dāng)吃些粗糧和粗纖維食物，做到粗糧、細(xì)糧搭配，以幫助消化。

　　主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。

　　3、肥瘦搭配

　　葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主?？谖兑宓?，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

　　4、日夜搭配

　　節(jié)日里，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)€痛快，常到深夜甚至通宵達旦，因此免不了吃點夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。
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