老年人秋季養(yǎng)生食譜 老年人秋季養(yǎng)生飲食
每個(gè)家庭都有自己的父母需要照顧，相信每個(gè)子女都希望自己的父母能夠度過(guò)一個(gè)幸福健康的晚年!你們知道怎樣才能照顧好老人么，老年人吃什么好呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)了解下吧!
老年人秋季養(yǎng)生食譜
靈芝紅棗烏雞煲
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。
制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。
雙耳冬菇
原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法：將原料洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁黏稠明亮?xí)r即可食用。
功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
八寶豬肚
原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。
制法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。
蟲(chóng)草白鴨
原料：白鴨1只，冬蟲(chóng)夏草100克。
制法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈;蟲(chóng)草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲(chóng)草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。
功效：滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無(wú)力、咳嗽痰少等癥，是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。
銀耳杏仁白果羹
原料：銀耳100克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，冰糖適量。
制法：銀耳浸透，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。
功效：清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無(wú)痰，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
老年人秋季養(yǎng)生知識(shí)
一、在生活起居和精神情緒方面要與自然界秋收潛藏的氣候變化相協(xié)調(diào)。
中醫(yī)認(rèn)為秋天陽(yáng)氣開(kāi)始斂降，陰氣漸轉(zhuǎn)盛旺，這時(shí)老人們應(yīng)早起早臥，適當(dāng)進(jìn)行體育活動(dòng)。由于氣候干燥，秋季老人以少洗澡以宜，以免皮膚干燥而發(fā)生皮膚瘙癢癥。在精神情緒方面，要安寧平靜，如果過(guò)度興奮激動(dòng)，會(huì)使陽(yáng)氣浮動(dòng)，從而可能引起疾病。深秋時(shí)節(jié)，氣溫驟降，老人要格外注意保暖，避免外邪侵襲，陽(yáng)氣外泄。衣被要隨季節(jié)及時(shí)增減。
二、飲食方面不要貪涼喜冷，尤其是平素陽(yáng)虛有寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。
但也不宜多食過(guò)熱之物如羊肉、鱔魚(yú)、辣椒、生蒜、酒類(lèi)等。因?yàn)闊嵝允澄镆资贵w內(nèi)陽(yáng)氣大動(dòng)，而不能潛藏，久而久之，易生陰虛之病。入秋后，大量瓜果上市，這些水果大多是有益身體健康的。但民間素有“秋瓜壞肚”之說(shuō)，因此，瓜果雖甜美，卻不可多食，否則有損脾胃的陽(yáng)氣。
三、閉目養(yǎng)神，收聚精銳。
秋季，陽(yáng)光和煦，原野金黃，秋高氣爽，是老年人閉目養(yǎng)神，收聚精銳的大好時(shí)光，此時(shí)，老年人可到公園、郊野、山林等林木繁榮、寧?kù)o幽雅之地，做做閉目養(yǎng)神的氣功。閉目，先眼肌放松，再面部放松，心胸放松，精力即從面部肌肉噴涌而出，眼睛也即會(huì)有神。許多名人學(xué)士在繁忙緊張的腦力勞動(dòng)之余，做做閉目養(yǎng)神功，即可收到養(yǎng)精蓄銳之奇效。
四、老年應(yīng)重視身心兩方面自我保健并做到以下幾點(diǎn)：
1、要重視飲食上合理與平衡
老年飲食方面除要均衡飲食、定時(shí)定量、少食多餐、粗細(xì)搭配和形成良好飲食習(xí)慣外還要做到“三多三少”：蛋白質(zhì)多些、維生素多些、纖維素多些糖類(lèi)少些、脂肪少些、食鹽更少些總之老年飲食方面應(yīng)做到食物多樣、谷類(lèi)為主、多吃蔬菜、適量吃魚(yú)鴨、常吃豆類(lèi)、每日飲奶、少吃肥肉等
2、重視體育鍛煉
老年可根據(jù)自身實(shí)際情況如身體健康狀況和興趣等選擇適合自己運(yùn)動(dòng)方式般來(lái)說(shuō)對(duì)老年最為有益運(yùn)動(dòng)方式是有氧運(yùn)動(dòng)如步行、慢跑、游泳、騎車(chē)等
3、要重視日常生活中養(yǎng)成良好習(xí)慣
首先要使日常生活具有規(guī)律做到按時(shí)就寢、起床、就餐等其次要注意培養(yǎng)自己生活情趣如讀書(shū)、看報(bào)、下棋、養(yǎng)花、喂魚(yú)、養(yǎng)鳥(niǎo)等并合理安排時(shí)間再次要戒煙限酒避免長(zhǎng)時(shí)間看電視等做到勞逸結(jié)合
4、要重視心理上平衡和穩(wěn)定
保持心理平衡關(guān)鍵知足常樂(lè)、自得其樂(lè)用平常心對(duì)待周?chē)褪?保持心理穩(wěn)定關(guān)鍵注重心理活動(dòng)合理調(diào)節(jié)能夠隨時(shí)化解壓力和矛盾
五、秋季時(shí)節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)
大家在秋冬即將來(lái)臨之際需要注意飲食調(diào)養(yǎng)，多吃一些滋陰潤(rùn)肺的食物(百合、芝麻、銀耳)和水果，還可以防止身體缺水誘發(fā)皮膚干燥瘙癢。
1、秋季少洗澡、多泡腳
秋季不要每天都洗澡，每天洗澡會(huì)過(guò)多清除皮脂分泌保護(hù)皮膚的油脂，造成秋季皮膚干燥。秋季養(yǎng)生大家應(yīng)多泡腳，這樣不僅可以促進(jìn)血液的循環(huán)預(yù)防疾病發(fā)生，還可以使身體酸堿平衡、放松肌肉。
2、秋季多喝水
秋季養(yǎng)生大家應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充水分，這樣可以預(yù)防由于秋季氣候干燥所造成的皮膚粗糙、皮膚起皺、皮膚瘙癢的癥狀。此外，多喝水還可促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助大家秋季排毒養(yǎng)顏。
3、秋冬來(lái)臨之際注意保暖
秋冬來(lái)臨之際，氣溫會(huì)頻繁變化。大家應(yīng)注意這個(gè)季節(jié)的保暖，及時(shí)添加衣物避免由于身體受涼誘發(fā)感冒、腰酸背痛、心腦血管疾病的發(fā)生。
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