秋天吃什么五谷雜糧對身體好

　　為了能夠有個健康的身體抵御寒冷的冬天，很多人在秋天就開始進補。大家都知道五谷雜糧最養(yǎng)生。所以，下面學習啦小編整理了秋天適合吃的五谷雜糧以供大家閱讀。

　　秋天適合吃的五谷雜糧

　　1、大米

　　又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱,空氣干燥,早晚喝點大米粥,可以遠離口干舌燥的困擾。

　　特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。

　　2、小米

　　秋天吃什么五谷雜糧好

　　小米又叫做粟米,經常食用具有健脾和胃的作用,那些患有脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者可以食用。小米在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質被稱為“米油”。中醫(yī)認為,米油的營養(yǎng)極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。

　　3、小麥

　　小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

　　4、玉米

　　味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。

　　此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發(fā)現(xiàn),吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。

　　5、薏米

　　薏米所含有的蛋白質要比米、面高的多,而且和容易被消化吸收,對于減輕胃腸負擔、增強體質有一定的作用。中醫(yī)認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。

　　上文就是向我們詳細介紹了秋天吃什么雜糧好,因為現(xiàn)在有很多高血壓,或者是高血糖的患者,如果是吃太多大米的話就會引起自己的血糖升高的,尤其是在秋季的時候,所以就盡量的將主食,和雜糧搭配進行食用。

　　秋天吃五谷雜糧的技巧

　　1、每天吃的量占到主食的1/3左右

　　粗糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低人體免疫力。

　　因此,專家建議,每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

　　2、用高壓鍋烹調保護營養(yǎng)

　　紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。

　　高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣,對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質是非常有利的。

　　國外研究也證實,蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高壓鍋來烹調豆子,在相同軟爛程度下,能減少抗氧化物質的損失。

　　3、根據(jù)自身體質來調整品種

　　燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫,適合水腫體質人群。

　　體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米,這類粗糧煮粥吃容易消化。

　　4、特殊人群要粗糧細做

　　老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童或者是免疫力較低的婦女人群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗糧會增加胃腸負擔,還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　對于這類人群而言,除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧,并適當減少吃粗糧的量,還可以通過改進烹調方法來提高吸收率,如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。

　　需要提醒的是,對于糖尿病患者而言,粥越軟爛黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。
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