夏季要清熱去火應(yīng)該吃什么菜

　　火是日常生活中十分常見的一種癥狀及體征，在日常生活中應(yīng)該吃什么菜清熱去火呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理關(guān)于夏季吃什么菜清熱去火的知識，希望對大家有用處!

　　夏季吃什么菜清熱去火

　　1、主食及豆類：綠豆、小米、蕎麥、薏仁、扁豆、大麥、赤小豆、豆腐等。

　　2、肉蛋奶：兔肉、鴨肉、田雞、田螺、黑魚、鯉魚、鯽魚、泥鰍等及奶類。

　　3、蔬菜：黃瓜、番茄、竹筍、芹菜、白菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜、苦瓜、蕨菜、絲瓜、茄子、冬瓜、白蘿卜、萵筍、綠豆芽、蓮藕、百合、木耳等。

　　4、水果的選擇西瓜、甜瓜、梨、蘋果、葡萄、芒果、草莓、木瓜、山楂等。

　　5、其他苦味食物：杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、菊花等。

　　夏季清熱解火常見菜譜

　　南瓜綠豆湯的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜

　　工藝：煮南瓜綠豆湯的制作材料： 主料：老南瓜一斤,綠豆二兩

　　調(diào)料：鹽,白糖各少許

　　1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

　　2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

　　3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

　　4、這時(shí)可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據(jù)自己的喜好)。

　　5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

　　紅豆粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 水腫食譜 乳母食譜 通乳食譜 清熱去火食譜

　　口味：甜味 工藝：

　　煮紅豆粥的制作材料： 主料：赤小豆20克,稻米100克

　　輔料：年糕50克

　　調(diào)料：鹽3克

　　1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。

　　2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。

　　3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

　　4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。小帖士-食物相克：

　　菠菜瘦肉粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)血食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 貧血食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮菠菜瘦肉粥的制作材料： 主料：粳米100克,菠菜100克,豬里脊肉50克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽2克,色拉油10克

　　1. 菠菜去爛葉，揀洗干凈，切成細(xì)末;蔥、姜洗凈，切成絲。

　　2. 豬里脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。

　　3. 粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗凈的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然后改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。

　　4. 將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調(diào)好味，再放入菠菜煮熟即可。 小帖士-健康提示：

　　菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要元素之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

　　夏季飲食的飲食禁忌

　　1、不宜食用溫?zé)嵝晾钡氖澄铩?/p>

　　2、不宜飲酒。