夏季必須經(jīng)常吃的清熱解毒食物有哪些

　　清熱解毒食物是我們餓在夏季必須經(jīng)常吃的食物，常見(jiàn)的清熱解毒食物有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理關(guān)于夏季應(yīng)該吃什么食物清熱解毒的知識(shí)，希望對(duì)大家有用處!

　　常見(jiàn)的清熱解毒食物

　　菊花、薄荷、檸 檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)特別鈣、鎂含量高寧神、降火降血壓神奇功效降火菜式推薦:佳清熱解暑苦味食物苦瓜、草莓綠豆 粥、山藥蘆薈雞煲靚補(bǔ)食材:山藥、蘆薈、雞肉蘆薈:能清理腸胃促進(jìn)排便排毒減少體內(nèi)聚積脂肪苦瓜:清熱解毒、清明目適宜于火旺 食用茶葉:烏龍茶、苦丁茶等清熱強(qiáng)、利尿、清食解酒、津止渴等功效苦杏仁:具止咳平喘、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺脾等處枇杷葉:助于清 肺、化痰止咳、胃降逆及解暑等百合:味甘微苦性平幫助潤(rùn)肺止咳清安神龜苓膏:滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑。

　　具有清熱解毒的作用的“功臣”食物

　　功臣1--西紅柿

　　近年來(lái)，歐美營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家大量研究結(jié)果表明，西紅柿中含有大量番紅素，是預(yù)防心臟病、前列腺癌、子宮癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、肺癌、眼底黃斑過(guò)早退化等疾病的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　*最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄經(jīng)過(guò)烹煮后，番紅素才能在血液中發(fā)揮作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西紅柿的方法很多，如西紅柿和雞蛋就是一對(duì)好“搭檔”，可做成雞蛋番茄湯或西紅柿炒雞蛋等菜肴。

　　*家有吸煙者，多吃一些西紅柿吧，特別是熟番茄，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。可預(yù)防或減少動(dòng)脈壁損傷，避免發(fā)生心臟病。

　　*當(dāng)皮膚受到過(guò)多日或紫外線(xiàn)灼傷時(shí)，多吃一些熟西紅柿，可幫助皮膚組織快速修復(fù)。

　　功臣2--蘑菇

　　蘑菇屬于益菌類(lèi)食品，含有多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，已被國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是較強(qiáng)的抗癌物質(zhì)。它可抑制包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤，享有“蘑菇皇后”的美稱(chēng)。常吃蘑菇或喝蘑菇湯，可提高人體免疫功能，不容易患呼吸道感染，還可凈化血液中的毒素。

　　*吃香菇時(shí)最好先用開(kāi)水焯一下，避免刺激胃。

　　*蘑菇保存不當(dāng)容易發(fā)霉，最好放在通風(fēng)干燥處。一旦發(fā)霉，經(jīng)沖刷、烘干、冷卻保存后還可食用。

　　功臣3--薯類(lèi)

　　薯類(lèi)包括紅薯、山藥、土豆等，能夠吸收水分、脂肪、毒素及糖類(lèi)等，潤(rùn)滑腸道。最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用薯類(lèi)可降低兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)性;避免便秘，降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生率;保持血管壁彈性，防止或減輕動(dòng)脈硬化。這不僅對(duì)成年人有益，對(duì)寶寶也大有好處，因?yàn)?，預(yù)防心血管疾病應(yīng)該從小開(kāi)始。

　　*孕媽咪或是寶寶腹瀉時(shí)，最好少吃薯類(lèi)。

　　*不要過(guò)量食用，以免引起燒心、腹脹，吃時(shí)最好就點(diǎn)兒小咸菜。

　　*紅薯不宜與柿子一起食用，以免形成胃結(jié)石。

　　功臣4--豆?jié){

　　豆?jié){有獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即蛋白質(zhì)利用率高，含有抗菌物質(zhì)，可有效地防治乳腺癌，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化和其他癌，又有清熱補(bǔ)虛、通淋化痰的治療作用，確實(shí)是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)飲料。

　　*媽咪白帶異常時(shí)，把10粒搗碎的白果仁放在豆?jié){中一起喝，可起治療作用。

　　*豆?jié){煮沸后，最好接著煮3-5分鐘，以免煮不透引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

　　*為了保證豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免用豆?jié){沖生雞蛋。

　　*每次喝豆?jié){不宜量過(guò)大，不然易引起消化不良、腹脹和腹瀉，特別是年幼的寶寶更易如此。

　　功臣5--酸奶

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酸牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，有效地抑制腸道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不僅增強(qiáng)抗病力，還可治療習(xí)慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。

　　*寶寶腹瀉時(shí)，如果改喝酸奶，既能抑制細(xì)菌繁殖，又能促進(jìn)鈣的吸收，保證每天的鈣攝取，不容易缺鈣。

　　*自然變酸的牛奶與酸奶不是一回事，里面除了含有乳酸菌外，還含有大量雜菌，對(duì)人體有致病作用，特別是對(duì)寶寶嬌嫩的胃腸。因此，牛奶變酸后不可再喝。

　　功臣6--苦瓜

　　最新研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種活性蛋白質(zhì)，能激發(fā)人體免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活力，從而增強(qiáng)抗病力。除此之外，它還具有顯著的抗癌力。

　　*苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)很嬌嫩，尤其是耐熱性差，烹調(diào)時(shí)不宜溫度過(guò)高。

　　*盛夏酷暑時(shí)多給家人吃些苦瓜，除了素炒外，還可涼拌或做湯，有助于消除暑熱或治療中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等。

　　功臣7--胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量備受醫(yī)學(xué)專(zhuān)家重視的維生素A原。國(guó)內(nèi)外研究成果均指出，它不僅是可養(yǎng)眼蔬菜，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡蘿卜還可排出沉積于體內(nèi)的重金屬毒素。

　　*胡蘿卜有特殊的味道，寶寶尤其不愿接受。做餡時(shí)先把胡蘿卜絲干炒一下再調(diào)餡;做胡蘿卜丸子時(shí)，蘸上調(diào)有胡椒粉、鹽和味精的面糊在鍋里炸一下，味道便會(huì)香脆可口。

　　*胡蘿卜細(xì)胞的壁很堅(jiān)韌，烹調(diào)時(shí)不切碎，胃腸只能吸收很少的營(yíng)養(yǎng)，特別是寶寶，他們的胃腸機(jī)械消化能力較差。做菜時(shí)最好先切碎，或蒸、煮熟后再弄碎，給寶寶吃可搗成糊，這樣可使身體更多地吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。

　　功臣8--黑木耳

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經(jīng)常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發(fā)生心臟病。現(xiàn)今，很多中青年人體重超重，血脂偏高，屬于高凝體質(zhì)，飲食中多吃一些黑木耳大有益處。

　　*最新研究指出，黑木耳是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的降血脂食物，每周用黑木耳做菜2-3次，每次10克，可有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。

　　*痔瘡發(fā)作時(shí)，食用黑木耳可幫助減輕出血癥狀。

　　功臣9--蘋(píng)果

　　美國(guó)有一條諺語(yǔ)，“每天兩個(gè)蘋(píng)果，不用去診所”。意味著蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用會(huì)預(yù)防很多疾病。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中的果酸，確實(shí)可促進(jìn)消化吸收，纖維素可促進(jìn)排便，果膠可制止輕度止瀉。

　　*寶寶輕度腹瀉時(shí)，可將蘋(píng)果搗成泥，連吃?xún)商?，有助于糾正腹瀉。

　　*牙齦出血時(shí)，每天飯后吃一個(gè)蘋(píng)果，可減輕出血癥狀。

　　功臣10--小米

　　小米中含有豐富的B族維生素，還含有胡蘿卜素和維生素E，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。最新研究發(fā)現(xiàn)，小米具有鎮(zhèn)靜安眠作用，并能改善消化功能。

　　*腦力工作者或因精神壓力大而睡眠不良時(shí)，不宜久服安定類(lèi)藥物，多喝一些小米粥，其中的B族維生素有助于改善睡眠，提高食欲。

　　*把小米和馬鈴薯或玉米混在一起吃，可起到植物蛋白互補(bǔ)作用，大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　清熱解毒的12個(gè)湯

　　一、冬瓜生魚(yú)湯

　　材料：生魚(yú)500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

　　2、生魚(yú)清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚(yú)煎至金黃色。

　　3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>

　　二、沙葛豬骨湯

　　材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個(gè)姜，2片水，10碗水。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);

　　2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;

　　3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱祛濕，健脾開(kāi)胃。

　　三、椰子田雞湯

　　材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。

　　2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有美容潤(rùn)膚、潤(rùn)肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過(guò)多、睡眠不足者飲用。

　　四、百合湯

　　材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

　　做法：

　　1、新鮮百合逐瓣掰開(kāi)，撕去內(nèi)衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。

　　2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

　　功效：具有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、補(bǔ)中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

　　五、綠豆鵪鶉湯

　　材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

　　做法：

　　1、將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。

　　2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。

　　3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。

　　六、北杏黨參老鴨湯

　　材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。

　　做法：

　　1、老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。

　　2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

　　3、調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。

　　功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。