老人吃什么食物增強抵抗力

　　秋季是感冒、呼吸道等疾病的高發(fā)時段，老年人要在飲食上多加調(diào)理，以增強自身的抗病能力，那么老人吃什么可以增強抵抗力呢?下面就隨學習啦一起來看看老人增強抵抗力的飲食吧!

　　老人增強抵抗力的維生素

　　1、B族維生素：維生素B2是活細胞中氧化作用的必需品，它與機體的抗氧化防御體系密切相關。維生素B6是蛋白質(zhì)代謝、免疫系統(tǒng)運作所必須的物質(zhì)。能緩解壓力，提高免疫功能。

　　2、維生素A：能夠維護呼吸道粘膜的完整性，阻擋病原微生物的入侵，減少感染的機會。并且它還是抗氧化劑，保護免疫系統(tǒng)遭受自由基的傷害。

　　3、維生素C：可促進抗體形成，增強機體抗病能力，提高人體免疫力，充足的維生素C，能夠幫助體內(nèi)的白細胞和抗體殺滅入侵的病原微生物。

　　4、維生素E：屬于抗氧化劑，能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸，保護免疫系統(tǒng)遭受自由基的傷害。并且可增強肝臟的解毒作用，提高機體的免疫力。

　　5、鐵：是血紅蛋白的重要成分，許多重要的酶系統(tǒng)都含鐵，它能保證免疫體系的完整性。鐵缺乏時經(jīng)常伴發(fā)感染，還會導致吞噬細胞的吞噬功能和殺菌功能而降低人體免疫力。

　　6、鋅：它的缺乏對免疫系統(tǒng)的影響非常明顯，通?？蓪е抡谏L發(fā)育的兒童、青少年生長停滯、感染增多。

　　7、硒：人體內(nèi)硒絕大部分與蛋白質(zhì)結合為硒蛋白，幾乎存在于所有免疫細胞中。

　　老人增強抵抗力的食物

　　1、大蒜

　　大蒜具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護肝臟及心血管的正常功能、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。

　　2、沙棘

　　維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統(tǒng)有促進作用，還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強免疫功能。

　　3、螺旋藻

　　蛋白質(zhì)含量高達60%—70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、維生素C，可糾正酸性體質(zhì)，從而提高人體免疫力。

　　4、花粉

　　花粉是植物精華，經(jīng)常服用可抗衰老、抗疲勞、增體力、提高中樞系統(tǒng)功能。

　　5、蘆薈

　　蘆薈具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容的作用。

　　6、蜂膠

　　蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統(tǒng)處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強劑”。

　　7、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括動物性食品和豆制品

　　動物性食品有魚和雞蛋，豆制品有牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，有增強呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。

　　黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構成人體內(nèi)的抗體。既補充了優(yōu)質(zhì)蛋白，又不增加血脂。

　　8、多吃新鮮的綠葉蔬菜和水果

　　含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維。維生素C、β-胡蘿卜素等對維持機體正常的生理功能有重要作用，而膳食纖維可以增加老年人腸蠕動，防止或緩解便秘。

　　老人增強抵抗力的食譜

　　1、燉排骨

　　新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。

　　2、蝦仁蛋餃

　　新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　3、魚泥豆腐羹

　　將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

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