山楂的功效作用 山楂的功效與作用
山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。山楂的功效作用有哪些呢?下面是學習啦小編整理山楂的功效作用的資料，歡迎閱讀。
山楂的功效作用
1、山楂具有養(yǎng)顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
2、山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預(yù)防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養(yǎng)肝去脂功效。
3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。
5、山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂的保存方法3-7天
山楂是藥果兼用樹種，果實大多數(shù)是紅色的，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
四類人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊，氣塊，活血。”剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是，要生產(chǎn)的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣，損齒。”正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要歸功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強。山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價錢不高，性價比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤;而熟山楂和焦山楂能增強消化功能，多用于消肉食積滯;炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
山楂功效與作用
1.助消化
山楂含多種有機酸?？诜笤鰪娢敢核岫?，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲;山楂對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用，對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。[2]
2.降血脂、抗動脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
3.對心血管系統(tǒng)的作用
抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。
強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
4.抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
【其他藥理作用】 山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據(jù);行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
【臨床應(yīng)用】常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。
注意事項編輯
山楂味酸，加熱后會變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
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