木薯的功效與作用以及食用處理方法

　　木薯是一種灌木狀的生物，它的適應(yīng)性很強(qiáng)、對土壤的要求不嚴(yán)、在一些干旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，功效作用還不少。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦木薯的功效與作用的知識，歡迎閱讀!

　　木薯的功效與作用

　　1、消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

　　2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。

　　3、利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應(yīng)注意去毒，即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氫氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品種類型去毒處理后，也可食用和飼用，但主要用于加工淀粉。

　　木薯的食用處理方法

　　1、剝?nèi)ツ臼淼谋砥?即褐色的那層)和里皮(即白色的那層)

　　2、把剝了皮的木薯切成段，放到鍋里用水煮，約1小時。生吃木薯會中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加熱煮薯肉，使氰苷溶解。

　　3、煮好的木薯放在清水里浸泡1個晚上，勤換水。

　　木薯的美味吃法

　　一、木薯糖水

　　原料：木薯、白糖。

　　做法：

　　1、把木薯的外皮清除干凈，切成小塊狀。

　　2、把切好的木薯放進(jìn)鍋里，加入清水，清水要遮蓋過木薯的表面，然后開始開火煮。

　　3、把木薯煮到稍微有點(diǎn)軟了，就可以加入適量的糖，然后關(guān)小火力慢慢煮熟即可出鍋了。

　　二、炸甜木薯

　　原料：木薯、花生、小魚干、糖、油。

　　做法：

　　1、處理好的木薯切片，去皮的花生，小魚干泡軟然后瀝干水分。

　　2、把切好的木薯放進(jìn)油鍋中炸至金黃色撈起來，然后接著炸小魚和花生。

　　3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態(tài)就可以了。

　　4、最后把炸好的木薯，花生，小魚一起放進(jìn)取攪拌就大功告成了。

　　三、炒木薯

　　原料：木薯、臘肉、蔥、油、鹽、醬油、麻油。

　　做法：

　　1、處理好的秘書切粒。

　　2、臘肉和蔥切成粒。

　　3、起油鍋，把臘肉放進(jìn)鍋里炒香，下木薯粒、鹽，翻炒均勻，放適量水，加蓋約5分鐘，加醬油、蔥翻炒至干鍋就可以了，加點(diǎn)麻油會更香。

　　四、加工成木薯粉

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