螺的營養(yǎng)價值及功效與作用分析
螺屬軟體動物腹足類，食用螺肉具有清熱明目、利膈益胃的功效。那么你清楚螺還有哪些方面的價值嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹螺的營養(yǎng)價值及功效與作用。
螺的營養(yǎng)價值分析
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2、食用田螺對狐臭有顯著療效。
3、螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
4、田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，每100克田螺肉，含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。
螺的功效與作用
1、補腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
2、提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
4、利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
5、治療眼病
香螺含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
螺的制作方法技巧
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;
2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染;
3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
螺的做法推薦：香辣螺絲
香辣螺絲的原料：螺絲;
香辣螺絲的配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油;
香辣螺絲的做法：
1、把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。
2、生姜和大蒜切片(切絲也可以，個人喜好)蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來;然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。
3、然后倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。
4、完成。
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