冬季養(yǎng)生藥材燉品
中醫(yī)學認為,入冬后,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳。而這時,人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內,代謝也相對緩慢。因此,冬季養(yǎng)生應順應自然界閉藏之規(guī)律。下面就讓學習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生藥材燉品，歡迎參閱
冬季養(yǎng)生藥材
1、三七
冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助?清代名醫(yī)趙學敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處。其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢。
2、剌五加
《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，剌五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人參皂甙還強)、強壯作用，還能調節(jié)神經系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。對于冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助這個問題我們要慎重。
3、何首烏
冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助?宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏能夠促進神經細胞的生長，對神經衰弱及其他神經系統(tǒng)疾病有輔助治療作用。并可調節(jié)血清膽固醇，降低血糖，提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有良好的抗氧化作用。
4、黃芪
中醫(yī)認為“脾為后天之本”。脾胃派代表人物李杲認為黃芪“益元氣而補三焦”，清代的黃宮繡稱黃芪為“補氣諸藥之最”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。
5、人參
《神農本草經》認為，人參能“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節(jié)心血管功能、興奮造血系統(tǒng)功能等作用。吉林中醫(yī)研究所霍玉書等用人參果皂甙對50歲以上年齡的人進行抗衰老研究，證實人參果皂甙有“返老還童”的功效。
冬季藥材燉品
冬季養(yǎng)生燉品1：燉盅羊肉
羊肉酥軟，湯汁濃郁，可作餐廳特色才推出。
材料：
主料：羊肉1000克
輔料：粉條、蘿卜片各100克，自制燙面餅、香菜蒜苗花
調料：自制調料(草果、花椒、小茴香、香葉、干姜、胡椒粒、三奈、沙仁各5克)
鹽、雞精各3克，味精2克，姜末10克、干蔥頭末10克、白糖、面粉各少許
制作：
1、羊肉剁塊2cm見方，在水池中沖去血水。
2、將沖好的羊肉放入盆中，加入自制調料、少許面粉、姜末、干蔥頭末拌勻。
3、將姜末、干蔥頭末放入鍋中炒香，放入純凈水2千克，再加入拌好的羊肉燒開，放入高壓鍋中壓制，10分鐘后出鍋。
4、將蘿卜片、粉條沸水待用。
5、再將壓好的羊肉、湯、沸好的蘿卜粉條分別放入小燉盅，上面蓋上燙好的面餅，放入烤箱烤至表面金黃，跟香菜蒜苗花上桌即可。
冬季養(yǎng)生燉品2：板藍根川貝燉鱷魚肉
藥材的加入增加了湯的清香味，可作餐廳特色老火湯推出。
材料：
主料：鱷魚肉400克，板藍根20克，川貝10克。
配料：羅漢果3克，元肉(桂圓)4克，紅棗10克，瘦肉600克，陳皮、胡椒、姜適量，山泉水2000克。
調料：鹽5克，米酒適量。
制作：
1、將鱷魚肉切小塊，入鍋用姜蔥爆香，加米酒煮凈血水;瘦肉洗凈，切粒;板藍根、川貝、元肉、紅棗、陳皮、胡椒浸洗干凈，待用。
2、用鍋燒水，待水沸時，放瘦肉煮凈血水，撈出洗凈待用。
3、將鱷魚肉、瘦肉放入燉盅，加山泉水燉2小時后放入板藍根、川貝、羅漢果、元肉、紅棗、陳皮、胡椒、姜，再燉2小時，調入鹽即可。
提示：
1、鱷魚肉微煎后煮凈血水。
2、建議藥材后下，可以增加湯的清香味。
冬季養(yǎng)生燉品3：養(yǎng)生燉牛排
養(yǎng)生燉排骨是韓國感恩節(jié)那天吃的一道傳統(tǒng)菜肴，這道菜是由牛小排的中間部分烹制而成，因為在韓國牛小排要比牛的其他部位貴，所以被認為是高檔菜。
材料：
主料：牛小排150克，對蝦200克、扇貝2個(共60克)，人參1根，大棗、板栗、白果各2個。
調料：圓蔥碎300克，大蔥碎、紅糖各50克，姜末10克，蒜末80克，切碎的韓國梨100克，醬油、玉米糖漿100毫升，芝麻油、韓國清酒各50毫升，黑胡椒2克，清水2.5升。
制作：
1.牛小排浸入裝入冷水的大碗中，浸泡至少30分鐘，中間換幾次水，撈出放入煮開水的大鍋中，煮5-10分鐘，取出牛小排，用冷水沖洗掉多余脂肪和浮沫。
2.調料混合均勻，加入牛小排拌勻后腌至入味，加入清水，大火燒開，改中火煮20分鐘，加入人參、大棗、板栗、白果，小火燉40分鐘，再加入海鮮燉10分鐘后，若成熟，離火即可。
冬季養(yǎng)生燉品4：苦瓜海蚌燉螺頭
肉湯的醇厚、海鮮的鮮味再加上苦瓜那一絲調皮地清新甘甜成就了這道粵式海鮮菜，這道菜也很好的詮釋了為什么苦瓜是海鮮湯的最佳“損友”。
材料：
原料：清遠雞1只(約800克)，豬里脊200克，雞爪100克，苦瓜150克，海蚌8個，螺頭50克。
調料：鹽5克，雞粉3克，蟲草花8克。
制作：
1、清遠雞治凈;豬里脊改刀成1厘米見方的丁;雞爪洗凈;一起焯入沸水，撈出。
2、海蚌、螺頭洗凈，苦瓜改刀成0.3厘米厚的片，與雞、里脊丁、雞爪、蟲草花一起放入燉盅，加水1千克，鹽、雞粉調味，燉4小時即可。
冬季養(yǎng)生燉品5：涼瓜白豆燉排骨鮑魚
燉湯在粵菜當中已經非常常見了，這一款涼瓜白豆燉排骨鮑魚融合了多種食材，其中以鮑魚發(fā)揮點睛作用，是一道美味又養(yǎng)生的好湯哦。
導讀：燉湯在粵菜當中已經非常常見了，這一款涼瓜白豆燉排骨鮑魚融合了多種食材，其中以鮑魚發(fā)揮點睛作用，是一道美味又養(yǎng)生的好湯哦。
原料：涼瓜、白豆、排骨、鮑魚、鹽
烹飪方法：
1.把白豆洗干凈放水里浸泡一個鐘;
2.將洗干凈的涼瓜和排骨切段;
3.將涼瓜、白豆、排骨、鮑魚(連殼)、調味一起加水燉兩小時。
點評：營養(yǎng)豐富、口感清爽、美味。
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