春季養(yǎng)生的食譜 春季養(yǎng)生有哪些飲食
春天應(yīng)該是一年四季中氣溫最為宜人的一個季節(jié)，當(dāng)然也是最適宜人們養(yǎng)生的一個季節(jié)。那么，春季養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了關(guān)于春季養(yǎng)生的飲食資料以供大家閱讀。
春季養(yǎng)生的食譜
一、薺菜百頁卷
做 法：首先是將薺菜用清水洗干凈，然后順便燒熟了切成末備用，再用熱鍋將松仁炸熟與剛剛的薺菜攪拌，在加入適量的鹽、味精、麻油。
百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
二、 黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
三、桃仁拌芹菜
做法：將準(zhǔn)備好的芹菜的嫩莖取出，然后用清水洗干凈，在倒入沸水鍋里面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝干。
加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
枸杞春筍肉絲
四、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
五、川貝雪梨燉豬肺
做 法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
六、枸杞春筍肉絲
做法：首先要將準(zhǔn)備好的豬肉切成絲洗干凈備用，同樣春筍也要切成絲并洗干凈備用。
炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
春韭炒蛤仁
七、春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
八、姜汁菠菜
做法：菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
九、核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。
十、當(dāng)歸枸杞粥
做法：用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。
春季養(yǎng)生的飲食
一：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進(jìn)行調(diào)味，就可以食用。
二：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
珍珠三鮮湯溫中益氣，補精填髓，清熱除煩
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
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