人參食用方法 人參怎么吃
人參是一味中藥，因其酷似人形，因而在民間就產(chǎn)生了許多美麗的神話。人參食用方法有哪些呢？人參怎么吃呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的人參食用方法，歡迎閱讀。
人參食用方法
人參有多種，最主要的方法將鮮參直接切片，每次取鮮參片按3：1折干或泡水、或燉湯、或燉雞食之，也可直接口含服。 人參也可配其它中藥泡酒服用。服用人參要每次少量，連續(xù)服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，人參反藜蘆，服用人參時應(yīng)當(dāng)注意此項(xiàng)事項(xiàng)。
1、燉服：將人參切成2分厚片，放入瓷碗內(nèi)加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。
2、嚼食：以2-3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，干涼可口，為最簡單的服用之法。
3、磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每日吞服，用量視體質(zhì)而定，一般每次服1-1.5克。
4、沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖之，悶蓋約五分鐘后既可服用。以同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味為止。
5、泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內(nèi)，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外，更美味可口。參之精華可被肉類吸收，顯有人參之甘香及肉類的香甜味，為高級保養(yǎng)佳肴。
7、配成中藥服用：人參配成中藥應(yīng)用，適應(yīng)范圍甚廣。傳統(tǒng)著名補(bǔ)益方劑有：四君子湯、六君子湯、補(bǔ)養(yǎng)中益氣湯、八珍湯、人參養(yǎng)容湯等。作成丸劑的如人參再造丸、人參健脾丸等等。此外，尚有治療各種疾病的配方，均有良好效果。
8、配成酒料：由人參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成，是滋補(bǔ)身體的理想佳品。
功效：調(diào)經(jīng)益血、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)陽、活血通洛。對風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，陽痿早泄，性冷失調(diào)等有特殊的療效。
用法用量：將本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右優(yōu)質(zhì)白酒(50度左右)浸泡10-----15天，然后每天早飯前和晚飯后服用，每次25毫升左右。需長期服用，當(dāng)酒飲用一半左右時續(xù)加白酒。
【人參食譜】
參苓粥
【原料】人參10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許
【制作】1.將人參、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
2.將粳米下入藥汁內(nèi)煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。
【功效】健脾益氣，補(bǔ)虛。適用于虛贏少氣;亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。
人參燉豬肘
【原料】人參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、蔥10克。
【制作】1、將人參潤透，去蘆頭，洗凈，順切成薄片;姜拍松，蔥切段。
2、豬肘子洗凈，切成塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然后放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成
【功效】補(bǔ)元?dú)?，益氣血。適用于體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝酸軟等癥。
人參蓮肉湯
【原料】白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克
【制作】將白人參、蓮子(去心)放在碗內(nèi)，加水適量泡，再加入冰糖，將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時
【功效】補(bǔ)氣益脾。適用于病后體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥。
人參怎么吃
一、要小劑量。皇帝吃人參很有講究，每日一錢天天不斷。“清代的兩個長壽皇帝乾隆、康熙，每天吃多少呢?非常講究，每次一錢，相當(dāng)于現(xiàn)在的3克左右。有些人一次狠命吃一支人參，吃了胸悶腹脹、血壓升高，甚至流鼻血，那是當(dāng)然的了，這種一次用量30-50克的吃法是用于救危重病患的，正常人的身體怎能承受。
二、要久服，四季進(jìn)補(bǔ)，長期調(diào)理，達(dá)到水滴石穿的效果。人參久服可輕身延年，這句話是李時珍說的。故宮博物館藏《上用人參底簿》載，乾隆皇帝從1797年12月1日至1799年1月3日的一余年的時間內(nèi)，共用野山參359次，用四等人參37兩9錢，天天吃參，未曾斷過。現(xiàn)代人吃參應(yīng)該更講究，在服用15天后，停服3-7天，將一部分積蓄在體內(nèi)未及時排出體外的藥物清除，然后再繼續(xù)服用。這樣比乾隆皇帝的效果還要好呢。”
三、要隔水蒸燉。人參一定要隔水蒸燉，開水壺高壓鍋都可派用場。有許多人經(jīng)常在吃人參，但是吃法卻不講究。不管吃西洋參還是別直參，都是切片含服或沖泡著喝一整天，效果其實(shí)都已經(jīng)被大打了折扣。在家怎么隔水蒸燉呢?最簡單的方法，把參盅放在茶壺里隔水燉，聽到水開的聲音，馬上把火關(guān)小，總共半小時到一小時就可以了。
用高壓鍋也有同樣的效果，但要看牢了，高壓鍋一響就馬上轉(zhuǎn)成小火。最好的燉人參工具是專門的電熱燉鍋，可設(shè)定時間，非常省事。
四、要早晨空腹服用。早晨空腹服用人參效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人參有雙向調(diào)節(jié)作用，早上吃下去，使白天更興奮，更有力氣。如果晚上吃，就容易造成興奮，煩躁失眠，有害身體健康。
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