《端午的鴨蛋》閱讀及答案解析

時間：2019-11-04 14:48:15 於寶1274由分享

　　不知道大家端午的時候都喜歡吃什么樣的粽子呢?下面就來欣賞一下這篇《端午的鴨蛋》吧。

　　端午的鴨蛋(節(jié)選)

　　汪曾祺

　?、傥业募亦l(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處記敘文閱讀答案汪曾祺《端午的鴨蛋》我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種記敘文閱讀答案汪曾祺《端午的鴨蛋》我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種。還不就是個鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單•小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：

　　腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

　?、诟哙]咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱﹣﹣紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!

　　③端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　?、芎⒆映曾喌笆呛苄⌒牡?。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!

　　(1)通讀選文，用簡潔的語音概括主要內容。

　　(2)選文第①段中說“袁子才這個人我不喜歡”，為什么還摘錄《食單》中“腌蛋”的內容

　　(3)選文中第②段中寫“我在北京吃的咸鴨蛋”有何作用?

　　(4)閱讀選文，按要求回答問題。

　?、倏曜宇^一扎下去，吱﹣﹣紅油就冒出來了。(揣摩居中加點字“吱”，分析其表達效果。)

　?、趶南铝性~語中任選一句進行品析，體會汪曾祺散文的語言特色。

　?、?我走的地方不少，則食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。

　?、?鴨蛋有什么可挑的呢?有!……別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同，有的樣子蠢，有的秀氣。

　　(5)選文中第③段描寫孩子們端午節(jié)把鴨蛋制成“鴨蛋烙子”這一細節(jié)，從中流露出作者怎樣的感情?我們也有過類似的體驗，請運用細節(jié)描寫，把你如何精心挑選某心愛之物的過程分享給大家(60字以內，含標點)。

　　(1)從名聲、特點和習俗三個方面介紹了我故鄉(xiāng)的鴨蛋.

　　(2)袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜.但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”.