人體常見的營養(yǎng)物質與社會化學常識
人體常見的營養(yǎng)物質與社會化學常識
人體當中擁有許多種物質，有些屬于營養(yǎng)物質，你知道是哪些嗎?這些內容你想了解嗎?小編整理了相關資料，希望能幫助到您。
人體常見的營養(yǎng)物質
一、蛋白質
1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：
a、動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分
b、植物的種子(如花生、大豆)
3、構成：由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構成
4、人體蛋白質代謝
5、幾種蛋白質(維持生長發(fā)育，組織更新)
(1)血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質構成
作用：運輸O2和CO2的載體 血紅蛋白+ O2 →氧合血紅蛋白
CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強200倍，導致缺氧而死。
吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等
(2)酶：生物催化劑
特點：高效性、選擇性、專一性
例 ：淀粉 ―(淀粉酶)→麥芽糖―(麥芽糖酶)→葡萄糖
6、蛋白質的變性(不可逆)：破壞蛋白質的結構，使其變質
引起變質的因素
A、物理：高溫、紫外線等
B、化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
C、應用：用甲醛水溶液(福爾馬林)
制作動物標本，使標本長期保存。
二、糖類：是生命活動的主要供能物質(60%—70%)
1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見的糖
3、 (1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
(C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝臟中)
(2)葡萄糖C6H12O6 (
人體可直接吸收的糖) 呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機體活動和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2
(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g
3、脂肪：維持生命活動的備用能源
糖類和脂肪在人體內經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素
多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚類等
2、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥
化學與社會相關常識
三大化石燃料：煤(固)、石油(液)、天然氣(氣)
1、六大營養(yǎng)物質：糖類(主要供能物質，如:米、面、蔗糖、葡萄糖等)、
油脂、蛋白質(魚、肉、蛋、奶、豆)、維生素(蔬菜、水果)、水、無機鹽
2、缺乏某些元素導致的疾病：
缺鈣：骨質疏松癥(老年人)、佝僂病(兒童);
缺鐵：貧血
缺碘：甲狀腺腫大(大脖子病)
缺維生素A：夜盲癥; 缺維生素C：壞血病
3、合金：生鐵和鋼都是鐵的合金，區(qū)別是含碳量不同，鋼含碳量低，黃銅是Cu-Zn合金 鐵生銹條件:鐵同時與空氣(主要是O2)和水接觸
8、防銹方法是：保持鐵制品表面干燥和潔凈，并在金屬表面形成保護膜(涂油漆、涂油、鍍其它金屬等)。
9、 可燃物燃燒條件：
?、攀强扇嘉?
?、婆c空氣(或O2)接觸
?、菧囟冗_到可燃物著火點
10、滅火的方法：
?、鸥綦x可燃物，如建立隔離帶、釜底抽薪;
⑵隔絕空氣(或O2)，如用濕布、 燈帽、土蓋滅火焰，用 CO2滅火
?、墙档蜏囟戎量扇嘉镏瘘c以下，如用水滅火。
11、環(huán)境污染名詞：
酸雨：主要由SO2、NO2造成，酸雨危害是使河流、土壤酸化，建筑 物、金屬被腐蝕。
臭氧層空洞：臭氧能吸收紫外線，由于臭氧被氟里昂等破壞而形成
溫室效應：空氣中CO2排放過多引起全球氣溫上升
白色污染：塑料隨意丟棄，不易被降解而造成的污染。
空氣質量日報：
污染物主要指標是：總懸浮顆粒、SO2、氮氧化物(如NO2)
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