雞蛋豆腐的不同做法
豆腐中所含的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細(xì)嫩的重要物質(zhì)，缺乏它們，皮膚就會(huì)變得粗糙、松弛。你了解雞蛋豆腐的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋豆腐的不同做法。
雞蛋豆腐的做法【1】雞蛋豆腐花
材料
香菜20克，雞蛋2顆，豆腐1塊，食鹽，芝麻香油
做法
1.A.豆腐的處理
2.鍋內(nèi)放入清水
3.將豆腐塊放入鍋中，開大火火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱。待豆腐慢慢
4.上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，用笊籬瀝水撈出豆腐
5.撈出的豆腐浸入冷水中沖涼
6.取出豆腐瀝干水份，放在一個(gè)大碗中，用搟面杖將豆腐碾碎
7.B.詳細(xì)制作過程
8.兩顆雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻
9.將碾好的豆腐碎末放入雞蛋里，用筷子攪拌均勻
10.鍋燒熱，倒入食用油，燒至四成熱
11.倒入雞蛋和豆腐的混合液，待液體稍微凝固后，用鏟子快速劃散
12.香菜切成小段備用
13.將香菜段放入鍋中，加入食鹽、芝麻香油，用鏟子翻勻即可
雞蛋豆腐的做法【2】汁淋雞蛋豆腐
材料
雞蛋豆腐150公克，魚卵 適量，小黃瓜片 2小片，淋醬汁：2大匙，醬油1/2大匙，蠔油1大匙
做法
1.將所有淋醬汁的材料混合拌勻備用。
2.小黃瓜切薄片備用。
3.雞蛋豆腐切成正方塊，放至盤中，將淋醬汁從雞蛋豆腐邊緣淋入，再擺上魚卵及小黃瓜片裝飾即可。
雞蛋豆腐的做法【3】香炸雞蛋豆腐
材料
豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對(duì)切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時(shí)，配稀飯的建議多放點(diǎn)鹽，要用來炒菜用的就少放點(diǎn)，這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時(shí)咸味讓炸后的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進(jìn)雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之后轉(zhuǎn)成小火，有的人家里的火比較大，就要調(diào)成適當(dāng)?shù)臏囟?，豆腐剛下鍋的時(shí)候不宜大火)
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會(huì)粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當(dāng)咸菜，咸香好吃!
小訣竅
1、雞蛋豆腐的量按自己喜好，喜歡雞蛋味道重點(diǎn)的就多放一顆雞蛋，一般一盒豆腐vs 兩枚雞蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
雞蛋豆腐的做法【4】雞蛋豆腐湯
材料
芫茜150克，豆腐1磚，雞蛋2個(gè)，姜片適量，鹽適量
做法
1.芫茜洗凈;豆腐切粒。
2.將雞蛋煎成兩面金黃后切絲。
3.水燒開后放入姜片，煮沸后加入蛋絲及豆腐煮15分鐘。
4.然后加入芫茜，煮沸后加入適量鹽調(diào)味即可。
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