雞蛋豆腐的好吃做法

　　豆腐既是開(kāi)胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋豆腐有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你雞蛋豆腐的好吃做法。

　　雞蛋豆腐的做法【1】香炸雞蛋豆腐

　　材料

　　豆腐，雞蛋，鹽，油

　　做法

　　1、十字對(duì)切將豆腐切成4小塊。

　　2、加入鹽腌制2-5小時(shí)，配稀飯的建議多放點(diǎn)鹽，要用來(lái)炒菜用的就少放點(diǎn)，這樣腌制過(guò)后的豆腐增加了硬度好炸同時(shí)咸味讓炸后的豆腐更加香。

　　3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。

　　4、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打成蛋花。

　　5、把切好的小豆腐塊放進(jìn)雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。

　　6、開(kāi)火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開(kāi)了)之后轉(zhuǎn)成小火，有的人家里的火比較大，就要調(diào)成適當(dāng)?shù)臏囟?，豆腐剛下鍋的時(shí)候不宜大火)

　　7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會(huì)粘在一起。

　　8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當(dāng)咸菜，咸香好吃!

　　雞蛋豆腐的做法【2】雞蛋豆腐包

　　材料

　　豆腐1盒 雞蛋2個(gè) 香菇若干 白胡椒粉 鹽 麻油 橄欖油 酵母 面粉 糖

　　做法

　　1.餡料的做法是：豆腐1盒兩面煎黃，稍稍用勺子碾碎，雞蛋2個(gè)加1/2小勺鹽調(diào)勻煎熟，我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡開(kāi)以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的鹽，1大勺麻油，1大勺橄欖油，拌勻。

　　2.面皮的做法是：先發(fā)面，用一個(gè)杯子放3/4杯的溫水，放1小勺酵母和1大勺面粉還有1大勺糖，靜置10分鐘，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉當(dāng)中拌勻，然后倒入酵母水，放在容器中在溫暖處發(fā)面，等面粉發(fā)到2倍大的時(shí)候，分成16份，然后就是包包子了，說(shuō)起來(lái)，我包的還是不太行，但是作為南方人的我。。。也算滿(mǎn)意了。蒸包子我用了大約15分鐘，因?yàn)槭请娬翦仜](méi)有辦法控制火力，但是也沒(méi)有出現(xiàn)回縮。

　　雞蛋豆腐的做法【3】雞蛋豆腐粉條包子

　　材料

　　雞蛋3個(gè)，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量

　　做法

　　1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。

　　2.取一小塊面團(tuán)搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。

　　3.放入餡，用右手抓住面皮捏個(gè)褶子，然后松開(kāi)，食指再向前捏皮，拇指不動(dòng)，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個(gè)褶子一個(gè)褶子的捏，最后收口完成。

　　4.包好的包子。(我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~)

　　5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開(kāi)蓋子出鍋。

　　雞蛋豆腐的做法【4】雞蛋豆腐湯

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽

　　做法

　　1、兩個(gè)雞蛋打在碗里，加些日本豆腐，水(多加點(diǎn))，攪拌均勻倒鍋里加熱。

　　2、開(kāi)鍋后攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了，好喝!

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