蘑菇湯的好吃做法有哪些
蘑菇湯的好吃做法有哪些
干香菇燉肉，鮮香菇炒菜。干香菇在烘干過程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好?，F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下蘑菇湯的好吃做法有哪些?
蘑菇湯的好吃做法1
材料
肉排，白蘿卜，蘑菇，鹽，味精，料酒，姜蔥
做法
1.肉排切塊，洗凈后入沸水煮去血水。
2.湯鍋另備水，下汆水后的小排，加料酒及姜片燉煮。
3.洗凈蘑菇和蘿卜，小排湯燉約1小時后蘿卜切塊，先放入湯內(nèi)。
4.熟后再放入蘑菇，加鹽和雞精調(diào)味，小火悶至蘿卜熟透，撒蔥花
蘑菇湯的好吃做法2
材料
牛肉適量，西芹1根，白蘑菇5個，洋蔥0.2個，大土豆1個，橄欖油大匙，鹽適量，月桂葉1片，黑胡椒8個，紅酒1大匙，水適量
做法
1.切好的牛肉焯一下，鍋里放橄欖油，放洋蔥炒香，再放西芹、月桂葉和黑胡椒，火開大后放入牛肉翻炒幾下。
2.倒入紅酒迅速蒸發(fā)。加水或是高湯，鍋開了以后放蘑菇和土豆。等到鍋再次開了以后加鹽，改小火直到燉爛，1個半小時到1小時45分鐘。
3.燉好了肉先不關火，盡量把土豆、芹菜和蘑菇撈出來放入攪碎機里打得細細的再倒回鍋里開下鍋就可以了。
蘑菇湯的好吃做法3
材料
火腿肉、番茄、蘑菇。
調(diào)料：
鹽、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在開水里燙幾分鐘，看見表面有離皮時可撈起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上鍋操作：
一、起鍋，放少少底油，煎香火腿片;
二、放1大碗水，滾20分鐘左右，讓火腿出味;
三、倒入番茄，蓋蓋子滾10分鐘左右，再放蘑菇片，待其燒開1分鐘左右，加鹽、少許糖、香油和撒些胡椒粉，滴幾滴料酒，拌幾下可出鍋
蘑菇湯的好吃做法4
材料
材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒。
(3)將雞湯倒入，大火燒開后改小火煨燒，使湯微滾。
(4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，并不停攪拌。
(5)用粉碎機將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味，燒開，以香草點綴即可。
特別關照
化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。