菠菜汁和面條的做法
菠菜汁和面條的做法
選購(gòu)菠菜面的時(shí)候，需要觀察其顏色，正常的菠菜面應(yīng)該是自然的暗綠色，若是顏色鮮綠異常，可能是過(guò)量添加了色素等物質(zhì)。你喜歡吃菠菜汁和面條嗎?你知道菠菜汁和面條要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理菠菜汁和面條的做法，僅供參考。
菠菜汁和面條的做法1
材料
去皮蕃茄粒6顆，洋蔥30公克，芹菜30公克，紅蘿卜30公克，蒜頭粒30公克，九層塔少許，橄欖油3匙，糖少許，鹽少許，胡椒鹽少許，蝦仁3只，冷凍干貝1粒，淡菜2粒，大蛤蜊1顆，海鱸魚1小塊，菠菜面150公克，花枝丁25公克，蒜頭碎少許，洋蔥碎少許，白酒少許
做法
1.起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿卜、九層塔炒軟后，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網(wǎng)，以木匙攪動(dòng)過(guò)濾出醬汁備用。
2.大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時(shí)，使其吐沙后倒掉，再重復(fù)第二次吐沙后取出;蝦仁洗凈，去腸泥;冷凍干貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗凈備用。
3.取一深鍋，水煮開后放入菠菜面，煮開后續(xù)煮6分鐘即可撈出備用。
4.起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、干貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標(biāo)魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最后拌入作法1的醬汁即可。
菠菜汁和面條的做法2
材料
主料：精粉500克，菠菜汁250克
輔料：菠菜50克，紅黃圣女果各50克，木耳20克，熟鵪鶉蛋5個(gè)
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉各適量，高湯500克
做法
1、一部分菠菜榨成汁待用。
2、先將面粉倒入盆內(nèi)，加菠菜汁和成硬面團(tuán)蓋濕布稍餳。
3、把餳好的面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成薄面片，切成面條，下入開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗內(nèi)待用。
4、菠菜用開水氽過(guò)待用。
5、鍋上火加入高湯，燒沸后加入精鹽、味精、胡椒粉、木耳，略煮后倒入放面條的碗中，再在放面的碗上擺入熟菠菜、鵪鶉蛋、紅黃圣女果即成。
菠菜汁和面條的做法3
材料
菠菜二三根，雞蛋一個(gè)，面粉(1人量)六七勺，油，水，鹽
做法
1.面粉兌上水用攪蛋器打成面粉糊，把雞蛋打散在面粉糊里，撒上適量鹽，繼續(xù)攪打成雞蛋面糊。
2.菠菜洗凈去根焯水(動(dòng)作迅速，水中滴幾滴食用油)，略為擠去水分后切成小段，和雞蛋面糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油，把面糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內(nèi)層熟透即可。
菠菜汁和面條的做法4
材料
原料：面半斤，菠菜3兩，調(diào)料：油辣椒面1小勺，油花椒面半小勺，生抽5大勺，花生醬1大勺，水5大勺，糖1小勺，味精少許(我沒放)，醋1大勺，鮑魚汁1小勺，麻油2大勺
做法
1，菠菜沸水燙熟，過(guò)涼水切末，加鮑魚汁伴勻備用
2，面條煮熟，用涼水洗掉黏液，空干
3，將2中拌入麻油，拌勻，使得面不沾粘
4，取個(gè)小碗，將花生醬調(diào)開，加入剩余作料(除了醋，醋和花椒面一起容易發(fā)苦，我也不知道為什么)，拌勻
5，將4的成品倒入面里，拌開，撒上1調(diào)好味道的菠菜
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