海鮮飯的4種家常做法
現(xiàn)在雖然不是吃海鮮的黃金時(shí)節(jié)，但是盛夏一遇周末大排檔便成了朋友們頗受歡迎的美食體驗(yàn)營(yíng)，時(shí)令海鮮極受歡迎。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦海鮮飯的4種家常做法。
海鮮飯的家常做法一
海鮮飯的材料
主料：魷魚(yú)，鮮蝦，洋蔥，西紅柿，胡蘿卜，青椒，口蘑，大米
調(diào)料：鹽，糖，醬油，黑胡椒，辣醬，咖喱粉，香葉，姜蒜
海鮮飯的做法
1、鍋中入底油，放洋蔥丁、西紅柿丁、辣醬，炒透。
2、倒入海鮮、口蘑、姜末、咖喱粉、醬油、黑胡椒粒，最后加入大米炒勻，倒入肉湯，調(diào)味。
3、把炒好的料全部倒入電飯鍋中。湯要高過(guò)米半寸。跳閘后燜10分鐘，出鍋前加入青椒片。
小訣竅
1、大米一定要干，洗完也要瀝干水分。這樣在炒的時(shí)候，粒粒米都會(huì)吸足了海鮮的鮮美湯汁。
2、海鮮的種類(lèi)可選自己喜歡的：)
海鮮飯的家常做法二
海鮮飯的材料
洋蔥1/4個(gè)，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半只，淡菜6個(gè)，草蝦6只，生干貝6個(gè)，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許
海鮮飯的做法
1.將米洗凈，瀝干水分;洋蔥切末備用。
2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。
3.將花枝切圓片，與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟，再加入調(diào)味料拌勻，撒上巴西里末即完成。
海鮮飯的家常做法三
海鮮飯的材料
馬鈴薯泥100公克，洋蔥丁150公克，蝦仁150公克，透抽100公克，蘑菇50公克，白醬100公克，白飯100公克，白酒15cc，奶油30公克，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋適量，面包粉適量，姜末10公克，鹽少許，白胡椒粉少許
海鮮飯的做法
1.蘑菇洗凈切片;蝦仁、透抽洗凈切小塊備用。
2.鍋燒熱，放入奶油，溶化后放入姜末略炒，放入洋蔥丁炒香至軟，再加入作法1的蝦仁、透抽段和蘑菇片拌炒均勻，最后再淋上白酒，加入鹽、白胡椒粉調(diào)整味道即可。
3.將作法2的所有材料和馬鈴薯泥及白飯混合均勻，再加入白醬拌勻。
4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調(diào)味好的海鮮飯薯泥分成7等份，整形成圓餅形，依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油鍋，放入適當(dāng)?shù)纳忱停瑹裏嶂?80℃后，將作法4的海鮮飯可樂(lè)餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。
海鮮飯的家常做法四
海鮮飯的材料
大米150g、雞腿1個(gè)、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個(gè)、魷魚(yú)1個(gè)、墨魚(yú)仔4個(gè)、番茄1個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml
海鮮飯的做法
1.雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開(kāi)背剔除蝦線、墨魚(yú)仔去掉內(nèi)臟、魷魚(yú)剝?nèi)ゼt皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質(zhì)刷洗干凈、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎;
2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻，
3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻后倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最后撒上歐芹即可。吃的時(shí)候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。
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