豬蹄湯的4種家常做法怎么做才好吃

　　豬蹄湯是家家戶戶都會做的滋補(bǔ)湯，軟糯的豬皮既好吃又有營養(yǎng)，還能讓皮膚保持彈性。你想自己動手做好吃的豬蹄湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹4種家常豬蹄湯的做法。

　　海帶黃豆豬蹄湯的做法

　　海帶黃豆豬蹄湯食材準(zhǔn)備

　　豬蹄500克，水發(fā)黃豆100克，海帶80克，姜片40克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許，料酒6毫升，白醋15毫升。

　　方法步驟

　　1.豬蹄洗凈斬小塊，汆水備用;海帶洗凈切塊;黃豆洗凈備用。

　　2.砂鍋注水燒開，放入姜片、黃豆、豬蹄攪勻，放海帶攪勻，淋入料酒、白醋，加蓋煮沸用小火煲煮約1小時至食材熟透。

　　3.加雞粉、鹽攪拌片刻，再撤上胡椒粉攪勻，煮至湯汁入味即可。

　　黃瓜豬蹄湯的做法

　　黃瓜豬蹄湯食材準(zhǔn)備

　　豬蹄750克，黃瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精鹽適量。

　　方法步驟

　　1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙5分鐘，撈出豬蹄，洗凈浮沫。

　　2.黃瓜去根(不用削皮)，洗凈，切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗凈。

　　3.將姜片、豬蹄、清水放入湯鍋內(nèi)煮約2小時。再放入黃瓜、枸杞子、精鹽繼續(xù)煮30分鐘，出鍋裝碗即可。

　　小貼士

　　家庭中購買的豬蹄如果黏附一些臟物，直接用自來水沖洗很難洗凈?？稍谇逑辞鞍沿i蹄浸泡在淘米水里幾分鐘，撈出再用清水刷洗干凈，臟物就容易去掉了。

　　蓮藕蘿卜豬蹄湯的做法

　　蓮藕蘿卜豬蹄湯食材準(zhǔn)備

　　豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊;紅棗洗凈，去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮，切成片。

　　2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼;蓮藕去掉藕節(jié)，削去外皮，洗凈，切成小塊。

　　3.凈鍋置火上，加入冷水、豬蹄煮沸，下入少許姜片焯燙5分鐘，撈出豬蹄塊，換清水洗去浮沫，瀝凈水分。

　　4.砂煲置火上，先小火燒熱，加入清水、料酒，下入豬蹄、姜片，用旺火燒沸，撇去湯汁表面的浮沫，蓋上蓋，再改用小火燉約1小時。

　　5.然后放入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞子，繼續(xù)用小火燉1小時，最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味即成。

　　山藥紅棗豬蹄湯的做法

　　山藥紅棗豬蹄湯食材準(zhǔn)備

　　豬蹄400克，山藥200克，紅棗20克，白醋、料酒各10毫升，鹽2克，雞粉2克，姜塊20克。

　　方法步驟

　　1.山藥洗凈，去皮，切成塊，放入水中，備用;紅棗洗凈。

　　2.豬蹄洗凈，剁塊，汆去血水，撈出備用。

　　3.取一個砂鍋，倒入適量清水，煮至沸，放入紅棗、豬蹄、姜塊，淋入適量料酒，用小火燉30分鐘。

　　4.放入切好的山藥，攪拌均勻，用小火燉20分鐘，放入適量鹽、雞粉，攪勻至入味即可。

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