花菜的5種做法介紹
花菜的5種做法介紹
花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。那么，大家知道花菜怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹花菜的5種做法。
1.豆豉花菜的做法
食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。
做法：
1、菜洗凈，分成小塊。
2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開(kāi)大火翻炒。
3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。
2.菜花燜肉的做法
食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。
做法：
1、把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。
2、把五花肉切小塊。
3、熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。
5、加干菜花，加水冰糖一起大火燒開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。
7、大火收湯汁嘗味出鍋。
3.茄汁花菜的做法
食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量 。
做法：
1、把花菜摘小朵，用鹽水洗干凈。
2、切些蔥花，再備些水淀粉。
3、鍋里燒開(kāi)水，滴點(diǎn)素油，加入花菜焯熟。
4、另起鍋，入油炒香蔥。
5、加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。
6、湯汁濃稠，加入花菜，加點(diǎn)鹽。
7、炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤(pán)即可。
4.孜然花菜的做法
食材：花菜一棵，胡蘿卜，蔥一小段，孜然、鹽、雞精、生抽。
做法：
1、先把花菜焯一下，再次等水開(kāi)后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。
2、蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形，待用。
3、鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒。
4、加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了
5.三色蠔油花菜的做法
食材：菜花1/2個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法：
1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2、胡蘿卜洗凈后切片。
3、青椒清洗干凈后去籽后切塊。
4、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水后的菜花撈出過(guò)涼水后控干水分備用。
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