炒菜時(shí)需要佐料

炒菜時(shí)需要佐料

　　美味的菜肴離不開各種調(diào)料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調(diào)料應(yīng)該什么時(shí)候放入，才能做到美味與營(yíng)養(yǎng)兼得呢?

　　炒菜調(diào)料大全即將亮相：

　　醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

　　蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。

　　番茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

　　醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

　　鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

　　XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。

　　鹽(低鈉鹽)：烹調(diào)時(shí)最重要的味料。其滲透力強(qiáng)，適合腌制食物，但需注意腌制時(shí)間與量。

　　糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風(fēng)味及色澤。

　　蔥：去除腥味。

　　味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。

　　看完以上的炒菜調(diào)料大全我想大家這次可以使自己的菜肴更加美味了吧，當(dāng)然炒菜調(diào)料大全還有很多調(diào)料小編沒有說(shuō)完的，你還可上指定的官網(wǎng)了解更多的炒菜調(diào)料大全信息哦!