軟糖好吃的做法有哪些

軟糖好吃的做法有哪些

　　絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。你想知道好吃的軟糖是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下軟糖的好吃做法有哪些?

　　一、水果軟糖的做法

　　材料

　　1.洋菜粉30公克，水400公克，細砂糖400公克，2.奇異果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.紅石榴果汁100公克，5.白蘭地適量，6.粗粒砂糖適量

　　做法

　　(1)將材料1煮至110℃，離火后分成3等份備用。

　　(2)每1等份分別加入1份果汁，再加入適量的白蘭地稍拌勻，即可倒入平盤放涼備用。

　　(3)將涼硬后的軟糖取出，以雙色餅干模壓出形狀，再沾上粗粒砂糖即可。

　　二、酸西瓜軟糖的做法

　　材料

　　西瓜汁，明膠，檸檬汁，蜜糖(optional)

　　做法

　　1、西瓜汁要濾渣、濾泡沫的，其中倒入明膠攪呀攪，直到得到好看的糊狀物。

　　2、隔水微熱，只是微熱。

　　3、加入檸檬汁和蜜糖。期間要一直攪，溫柔的攪。

　　4、將攪拌好的、好看的糊狀物倒入模具。

　　5、放進冰箱30min后拎出來就對了~巨簡單~

　　三、俄羅斯軟糖的做法

　　材料

　　A 水180g 洋菜粉5g

　　B 細砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

　　C水麥芽90g

　　D熱水55g 明膠粉23g

　　E熟腰果125g

　　F玉米粉(沾裹用)150g

　　做法

　　1.將材料D拌勻備用

　　2.材料A浸泡一會后，倒入鍋中加熱拌勻，然后分次加入材料B，邊煮邊攪拌至112℃

　　3.熄火后，加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液，然后用攪拌器快速攪拌至干性發(fā)泡呈尖峰狀

　　4.拌勻后倒入已鋪好的玉米粉中

　　5.加入碾碎的腰果

　　6.以折疊的方式疊入中間夾層中，略冷卻后切成方塊狀，長4cm、寬4cm、高2.5cm

　　四、龍?zhí)痘ㄉ浱堑淖龇?/h2>

　　菜譜簡介 煮糖的溫度必須控制在140℃，若溫度過高，作好的糖會太脆;加入奶油的目的是讓糖吃起來較軟口。

　　材料

　　砂糖90g，麥芽糖180g，水50g，奶油60g，花生180g，鹽2g

　　做法

　　1.)將材料1放入鍋中加熱，煮至140℃后熄火(若溫度過高，作好的煻會太脆)，加入奶油溶解拌勻。

　　2.)續(xù)加入材料3拌勻后倒入淺平盤中。

　　3.)將作法2壓緊實壓平后，放涼冷卻后切割成小長方塊即可。