鯽魚有哪些好吃的做法
鯽魚有哪些好吃的做法
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。你想了解好吃的鯽魚要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下鯽魚的好吃做法有哪些?
一、豉油清蒸鯽魚的做法
材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油
做法
1、鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹于魚身兩面，腌制十分鐘，香蔥切末備用。
2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒凈。
3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。
小訣竅
1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。
2、豉油口味較重，請根據(jù)魚的大小調(diào)整用量。
3、油一定要燒至七成以上，澆時應(yīng)聽到響聲。
二、鯽魚苦瓜湯的做法
材料
鯽魚2條，苦瓜1根，口蘑適量，鹽適量
做法
1.將苦瓜切成大塊。
2.魚洗凈猛火煎一下。
3.小清水煮湯。
4.加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味，味道鮮美啊。
三、醬燒鯽魚的做法
材料
鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣，蔥1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許
做法
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒
3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃
4.加適量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒
四、鯽魚豆腐湯的做法
材料
鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
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