醬牛肉的好吃做法推薦

醬牛肉的好吃做法推薦

　　醬牛肉是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。你知道好吃的醬牛肉要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃醬牛肉的做法。

　　醬牛肉的好吃做法一

　　醬牛肉的材料

　　牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量

　　醬牛肉的做法

　　1、牛肉洗凈過水瀝干，切幾大塊。

　　2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉，大火將肉和所有的佐料燒開。

　　3、開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片，沾自己喜歡的醬料食用。

　　醬牛肉的好吃做法二

　　醬牛肉的材料

　　牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙

　　醬牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中

　　2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱，放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘

　　3.醬好的牛肉不要馬上撈出來，在牛肉湯里浸上二小時(shí)左右.撈出切片裝盤。

　　醬牛肉的小訣竅

　　第一步煮開后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁?？醋约旱目谖秲喊伞?我是一邊看電視一邊拿一片片的當(dāng)零食吃了。

　　醬牛肉的好吃做法三

　　醬牛肉的材料

　　牛腱1條，啤酒1瓶(或1大罐)，面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺)，老抽醬油2大勺，蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3個(gè)、桂皮1塊。。。，冰糖1大塊，生抽醬油2大勺，鹽適量

　　醬牛肉的做法

　　1.買一條牛腱用冷水泡半小時(shí)，然后洗干凈。

　　2.牛腱放在鍋里，加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水)，開火煮。滾開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。

　　3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí)，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味，大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，吃時(shí)切片盛盤。

　　醬牛肉的小訣竅

　　如用高壓鍋一次就將所有的材料放入，不需額外加水，壓30分鐘就可以了。 牛腱一定要冷卻后再切片，不然易散碎不成形。 除了八角、桂皮，還可以加入小茴香、草果、香葉等等

　　醬牛肉的好吃做法四

　　醬牛肉的材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　醬牛肉的做法

　　1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

　　3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。

　　4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。

　　8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。

　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。