阿膠的好吃做法有哪些

阿膠的好吃做法有哪些

　　阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補、補血上品。你知道好吃的阿膠要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦幾款阿膠的做法大全。

　　一、阿膠羹的做法

　　阿膠的材料

　　東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

　　阿膠的做法

　　1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機，怕打壞機子).

　　2.核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.

　　3.新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).

　　4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉小火一小時取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

　　二、阿膠核桃膏的做法

　　阿膠的材料

　　東阿阿膠125克，黃酒250ML，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

　　阿膠的做法

　　1、阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)

　　2、熟黑芝麻用搟面杖搟碎，紅棗去掉棗核

　　3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

　　4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱

　　5、一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化

　　6、加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化

　　7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中

　　8、徹底攪拌均勻后關火

　　9、準備平底容器，事先鋪一層保鮮膜

　　10、待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中

　　11、用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實

　　12、放置一夜后，整個膏體會變得稍微硬一些，取出切成小塊

　　13、切好后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可

　　阿膠的小訣竅

　　所用容器規(guī)格：長20cm，寬13cm，高2.8cm

　　1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人體吸收

　　2、紅棗要去核，但不建議用買來的無核棗，因為無法確定加工過程中的衛(wèi)生是否有保障

　　3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收，所以有一些滋補及活血通絡的中藥都會用到黃酒。如果不想用酒，也可以用沸水將阿膠碎塊沖開，再小火加熱煮化，后面的程序一樣

　　4、此膏活血功能較強，女性生理期時不要服用

　　5、不僅可作為女性補血養(yǎng)顏之用，男性也可以吃哦

　　6、保存過程中不要接觸生水，取用時注意衛(wèi)生

　　三、阿膠糕糖的做法

　　阿膠的材料

　　阿膠250克，紹興花雕500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圓肉250克，棗仁250克。

　　阿膠的做法

　　阿膠加花雕浸24小時，用勺子攪拌一下化開了，然后把其它所有的輔料放進去攪拌均勻 ，上兩層的蒸鍋蒸一小時左右，(大火)。然后將它涼著，冬天24小時就結凍了，然后再到在案板上一片片切下，就能當零食吃了。 注：核桃仁，黑芝麻先在微波爐里轉熟，這樣會比較香。

　　四、阿膠烤魚的做法

　　阿膠的材料

　　主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

　　阿膠的做法

　　1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時。

　　2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

　　小訣竅

　　特點

　　軟嫩適口，肉香濃郁。

　　備注

　　蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時間要略長一些。