西紅柿炒雞蛋有哪幾種做法

西紅柿炒雞蛋有哪幾種做法

　　西紅柿炒雞蛋(或番茄炒蛋)，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。具有健美抗衰老的作用。以下是關(guān)于西紅柿炒雞蛋的做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一、西紅柿炒雞蛋

　　材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖。

　　做法

　　1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。

　　2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。

　　3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。

　　4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。

　　5、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量白糖和鹽即可。

　　做法二、西紅柿炒雞蛋

　　材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　小訣竅

　　1)炒制此菜時(shí)，要旺火速成。

　　2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

　　3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。

　　做法三、西紅柿炒雞蛋

　　材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，木耳適量。

　　做法

　　1、西紅柿兩個(gè)洗凈去皮，切塊，木耳泡發(fā)后洗凈，雞蛋兩個(gè)打散。

　　2、鍋內(nèi)入油。

　　3、油熱時(shí)倒入雞蛋液快速劃散。

　　4、將雞蛋盛盤(pán)備用。

　　5、鍋內(nèi)再入少量油。

　　6、油熱時(shí)爆香蔥花。

　　7、倒入西紅柿翻炒。

　　8、西紅柿湯水變濃時(shí)加入木耳繼續(xù)翻炒。

　　做法四、家常炒之西紅柿炒雞蛋

　　材料：小番茄6個(gè)，雞蛋4個(gè)，蔥，鹽，糖，香油。

　　做法

　　1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花。

　　2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，

　　3.鍋內(nèi)下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復(fù)翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點(diǎn)上香油即成。

　　做法五、西紅柿炒雞蛋(番茄炒蛋)

　　材料：西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。

　　做法

　　1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。

　　2、雞蛋打入碗，加入少許醬油(如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉)，打散后備用。

　　3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

　　4、把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。