高壓鍋煮飯需要多少分鐘才行
高壓鍋又叫壓力鍋，沸騰時(shí)它的溫度可達(dá)120度左右，這樣烹制出來(lái)的米飯可是十分的香甜好吃的，那么對(duì)好吃的米飯應(yīng)該要煮多久呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯的時(shí)間，希望能幫到你。
高壓鍋煮飯的時(shí)間
先把大米用水泡一小時(shí)再入鍋燒，燒的時(shí)候大米250克水放320克，之前米泡過(guò)了，所以不用放那么多水，如果想再香點(diǎn)的話(huà)，加點(diǎn)點(diǎn)油，會(huì)更香的。直接按煮飯就OK了。
高壓鍋煮飯的秘訣
1.飯煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，之后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。
2.做3～5人的米飯時(shí)，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時(shí)用大火催開(kāi)，待噴氣口噴氣后加安全閥，開(kāi)始計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用文火蒸煮。這樣時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不易粘鍋。
3.要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點(diǎn)醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，還不易變質(zhì)。
高壓鍋選購(gòu)的方法
(1)壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒(méi)有疙瘩和斑紋，沒(méi)有滯手感。
(2)膠木手柄應(yīng)堅(jiān)固、光亮，安裝牢實(shí)，上下兩個(gè)手柄要對(duì)齊，晃動(dòng)時(shí)不松動(dòng)。
(3)壓力鍋上的安全閥要絕對(duì)“安全”，挑選時(shí)要十分仔細(xì)，限壓閥是壓力鍋的第一道保險(xiǎn)。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個(gè)扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個(gè)排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時(shí)，便會(huì)頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來(lái)，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔，蓋不嚴(yán)，達(dá)不到壓力，氣就會(huì)往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔， 一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進(jìn)了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道保險(xiǎn)。其中裝有易溶金屬片，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到2500克時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)溶化， 放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時(shí)，將閥上下的螺帽擰動(dòng)幾下看是否靈活，如擰不動(dòng)，以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達(dá)到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的壓力鍋還改進(jìn)了鍋蓋密封圈處的設(shè)計(jì)，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會(huì)把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋?zhàn)饔酶鼮榘踩?/p>
高壓鍋使用注意事項(xiàng)
(1)使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內(nèi)，但食物不得超過(guò)鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關(guān)"的方向， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。
(2)合蓋后，見(jiàn)有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí)，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類(lèi)食物的時(shí)間，說(shuō)明書(shū)上有具體規(guī)定，應(yīng)嚴(yán)格掌握。不能任意延長(zhǎng)，以免發(fā)生事故。
(3)開(kāi)蓋前，鍋內(nèi)如有氣壓時(shí)，應(yīng)進(jìn)行冷卻降壓?？梢宰匀焕鋮s，也可以向鍋上倒涼水強(qiáng)制冷卻。然后，取下限壓閥，當(dāng)排氣管不再放氣時(shí)，再按鍋上箭頭所示"開(kāi)"的方向(即逆時(shí)針?lè)较?轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)鍋蓋。
(4)做稀飯時(shí)，當(dāng)限壓閥放氣抬起時(shí)，應(yīng)立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。
(5)易溶塞孔洞，要保持清潔。當(dāng)洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時(shí)，應(yīng)另行更換，絕對(duì)不能用其他東西代替。
(6)用后隨時(shí)洗凈擦干，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時(shí)漏氣。
(7)鍋內(nèi)不宜長(zhǎng)久放存堿鹽醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進(jìn)行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。
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