用高壓鍋煮飯的小竅門(mén)與小秘訣
一般來(lái)說(shuō)，我們都是使用電飯鍋進(jìn)行煮飯的，但是有一些人是使用高壓鍋進(jìn)行煮飯的，那么究竟該怎么使用高壓鍋進(jìn)行煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的用高壓鍋煮飯的小竅門(mén)，希望能幫到你。
用高壓鍋煮飯的小竅門(mén)
1、飯煮熟后，直接將高壓鍋浸在裝有涼水的盆里，然后再去安全閥、揭開(kāi)鍋蓋，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。
2、做3至5人的米飯時(shí)，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適合。另外，還要掌握火候，剛開(kāi)始煮的時(shí)候用大火，當(dāng)噴氣口噴氣后再加安全閥，然后開(kāi)始計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用文火蒸煮。這樣時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不容易粘鍋。
3、要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點(diǎn)醋或料酒，這樣做出來(lái)的米飯不僅外形好美，還不容易變質(zhì)。
高壓鍋的使用年限
一般高壓鍋的使用壽命
一般來(lái)說(shuō)，鋁制高壓鍋使用8年，就該更換，如果是老式的，一般安全使用年限只有五六年。有的市民覺(jué)得高壓鍋沒(méi)有壞就可以一直使用，這是誤區(qū)，超出安全使用年限卻繼續(xù)使用，存在安全隱患，很容易發(fā)生爆炸。
高壓鍋爆炸的原因很多。老式高壓鍋只有一個(gè)排氣孔，在煮粥的時(shí)候，就容易堵塞，一旦堵上，就不能釋放壓力。高壓鍋是在火上加熱的，壓力釋放不出來(lái)就會(huì)上升，會(huì)有爆炸的危險(xiǎn)。如果這個(gè)時(shí)候高壓鍋又到了使用年限，材料老化，那就更容易引發(fā)爆炸。因此，出氣閥、安全閥堵塞，排氣不暢，或者使用年限到了，鍋體老化，承受不了太大壓力了，就容易發(fā)生爆炸。
高壓鍋使用到何種程度算是危險(xiǎn)的?這些變化肉眼能覺(jué)察到嗎?市民在使用高壓鍋前，最好要仔細(xì)檢查一遍，看看密封圈是否老化，這個(gè)老化是可以提前更換的;再看鍋蓋，是否有明顯變形，鍋底是否有向里面凹的情況，一般用久了的高壓鍋，鍋蓋會(huì)變形，鍋底也會(huì)向內(nèi)凹陷。鍋蓋如果變形或者與蓋上后有縫隙了，工作時(shí)會(huì)漏氣或鍋身?yè)u晃厲害了，那就說(shuō)明使用太久，需要更換了。
不銹鋼高壓鍋使用年限
不銹鋼壓力鍋價(jià)格昂貴，耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，一天一小時(shí)使用年限是10年左右。
如何防止高壓鍋爆炸
不恰當(dāng)?shù)厥褂酶邏哄伿且患ｋU(xiǎn)的事，因?yàn)橐坏└邏哄伆l(fā)生爆炸， 后果是很?chē)?yán)重的，為了保護(hù)您自已及家人的安全，在使用高壓鍋的時(shí)候 請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好?
(2)鍋內(nèi)食物不能超過(guò)容量的4/5。加蓋合攏時(shí)，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對(duì)齊，烹煮時(shí)，當(dāng)蒸汽從氣孔中開(kāi)始排出后再扣上限壓閥。
(3)當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶嘶響聲時(shí)，要立即降溫。
(4)烹煮時(shí)如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣，要及時(shí)更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。
高壓鍋的使用注意事項(xiàng)
(1)使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內(nèi)，但食物不得超過(guò)鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關(guān)"的方向， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。
(2)合蓋后，見(jiàn)有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí)，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類(lèi)食物的時(shí)間，說(shuō)明書(shū)上有具體規(guī)定，應(yīng)嚴(yán)格掌握。不能任意延長(zhǎng)，以免發(fā)生事故。
(3)開(kāi)蓋前，鍋內(nèi)如有氣壓時(shí)，應(yīng)進(jìn)行冷卻降壓?？梢宰匀焕鋮s，也可以向鍋上倒涼水強(qiáng)制冷卻。然后，取下限壓閥，當(dāng)排氣管不再放氣時(shí)，再按鍋上箭頭所示"開(kāi)"的方向(即逆時(shí)針?lè)较?轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)鍋蓋。
(4)做稀飯時(shí)，當(dāng)限壓閥放氣抬起時(shí)，應(yīng)立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。
(5)易溶塞孔洞，要保持清潔。當(dāng)洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時(shí)，應(yīng)另行更換，絕對(duì)不能用其他東西代替。
(6)用后隨時(shí)洗凈擦干，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時(shí)漏氣。
(7)鍋內(nèi)不宜長(zhǎng)久放存堿鹽醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進(jìn)行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。
(8)鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管?chē)?yán)防磕碰以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時(shí)要將主副把同時(shí)端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。
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