壓力鍋煮飯的時(shí)候需放多少水量
一般家庭中大家都會(huì)備有一臺(tái)壓力鍋，那么在使用壓力鍋的時(shí)候你知道在煮飯的應(yīng)該要加多少水量才行嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壓力鍋煮飯需放的水量，希望能幫到你。
壓力鍋煮飯需放的水量
高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣，高壓鍋煮飯時(shí)只要壓力閥出氣并聽(tīng)到連續(xù)的“斯”聲即可把火關(guān)掉，等5-15分鐘拿下壓力閥，打開(kāi)鍋蓋即可。由于高壓鍋煮飯水分流失少，放的水要比普通鍋煮飯少一點(diǎn)，總體大概少0.2-0.3左右。
壓力鍋的使用
1.擦油
未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，請(qǐng)按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開(kāi)合。每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋。
2.放食物
放食物時(shí)，食物和水均不得超過(guò)鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)
3.合蓋
(1)合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置。
(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時(shí)正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4.加溫
合蓋后即可用旺火加溫，見(jiàn)有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí)，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會(huì)升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。
5.冷卻，放氣
烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。
6.開(kāi)蓋
見(jiàn)排氣管沒(méi)有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時(shí)氣壓連鎖裝置將起保險(xiǎn)作用，是無(wú)法打開(kāi)鍋蓋的，切勿強(qiáng)硬開(kāi)蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開(kāi)蓋。
如何選購(gòu)高壓鍋
(1)高壓鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒(méi)有疙瘩和斑紋，沒(méi)有滯手感。
(2)膠木手柄應(yīng)堅(jiān)固、光亮，安裝牢實(shí)，上下兩個(gè)手柄要對(duì)齊，晃動(dòng)時(shí)不松動(dòng)。
(3)高壓鍋上的安全閥要絕對(duì)“安全”，挑選時(shí)要十分仔細(xì)，限壓閥是高壓鍋的第一道保險(xiǎn)。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個(gè)扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個(gè)排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時(shí)，便會(huì)頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來(lái)，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔，蓋不嚴(yán)，達(dá)不到壓力，氣就會(huì)往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故?，F(xiàn)在生產(chǎn)的高壓鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進(jìn)了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是高壓鍋的第二道保險(xiǎn)。其中裝有易溶金屬片，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到2500克時(shí)，，它就會(huì)自動(dòng)溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時(shí)，將閥上下的螺帽擰動(dòng)幾下看是否靈活，如擰不動(dòng)，以后更換易溶片就困難了。新式高壓鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達(dá)到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的高壓鍋還改進(jìn)了鍋蓋密封圈處的設(shè)計(jì)，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會(huì)把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋?zhàn)饔酶鼮榘踩?br/>
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