零基礎(chǔ)起步學(xué)做飯的小方法有哪些
如果想要在周末的時(shí)候制作一些美味佳肴，煮一餐好吃的飯的話那你就要學(xué)習(xí)下怎么去做飯炒菜了，具體有哪些步驟方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的零基礎(chǔ)起步學(xué)做飯，希望能幫到你。
零基礎(chǔ)起步學(xué)做飯
食材明細(xì)
大米適量
水適量
做法步驟
1淘米：米粒中注入水。
2在水中輕輕揉搓米粒，使粘附在米粒表面的細(xì)粉脫落。
3重復(fù)幾次制止淘米水幾近清澈為止。
4煮飯：將淘洗好的米控干水分，放入鍋中，注入米體積1.1倍的水(一般比例，可根據(jù)包裝推薦調(diào)整注入水量)。
5中火開蓋加熱至沸騰。
6當(dāng)鍋內(nèi)冒泡時(shí)攪拌一次。
7攪拌后上蓋，調(diào)至最小火(爐灶上能調(diào)到的最小的火)，煮5min后攪拌一次，再煮5分鐘(前后10min之后鍋內(nèi)咕嘟的聲音會(huì)較小、頻率較快，可打開鍋蓋一個(gè)小縫檢查水分是否已經(jīng)收干)等待水分收入米粒，關(guān)火，燜10min。
810min后開蓋充分?jǐn)嚢瑁粮慑伾w的凝結(jié)水后再上蓋燜5min。(幾次燜飯可以保證最底層米粒潔白不黃的同時(shí)整鍋米粒口感一致)
9然后就可以嘗嘗看啦!
做飯炒菜的學(xué)習(xí)菜譜
【玉米燉豬蹄】
1.豬蹄去毛剁小塊，玉米切段;2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;3.下豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻4.煮至沸騰后下玉米，蓋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘;5.水份收干加雞精蔥花即可。
【韓國泡菜鍋】
1、豬肉切片、洋蔥切絲、豆腐切片、蒜壓泥、姜切片、蔥斜刀切段、泡菜切開2、深鍋倒油燒熱下蒜末、姜片、蔥花炒香，下洋蔥絲炒香，放五花肉炒3、炒至變色后放泡菜翻炒，倒清水，燒開后燉10-15分鐘，放豆腐，煮至豆腐成熟，最后放鹽，香油，少許白糖。
【焦糖啤酒紅燒肉】
1.五花肉切塊在熱水里焯過備用;2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;4.倒入啤酒，沒過五花肉即可;5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
【DIY培根雞蛋飯】
1.雞蛋打散，培根切塊;2.鍋中倒油，油熱后，倒入雞蛋迅速劃散成形后，放入培根翻炒片刻;3.然后倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻后加入1勺料酒，2勺耗油，繼續(xù)翻炒2分鐘，最后關(guān)火撒上蔥花即可。
【奶油砂糖厚片土司】
1.土司切成75px厚片，表面用刀子切上交錯(cuò)的格紋線(這樣烘烤的時(shí)候黃油會(huì)滲入土司);2.土司表面均勻的抹上一層黃油，撒上適量的白砂糖;3.放入已經(jīng)預(yù)熱到200度的烤箱中，烘烤7-8分鐘至表面金黃酥脆即可。
【小炒五花肉】
1、五花肉洗凈切成片，不要太薄。2、熱鍋下油，至五成熱時(shí)放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出。3、爆香蔥姜蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
【黃金蝴蝶蝦】
1.雞蛋打散，里面放點(diǎn)鹽鮮蝦去頭，去皮(留尾巴上的皮)，去蝦線，從蝦背一端片開，平鋪，不要切到底2.給蝦上碼點(diǎn)鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重復(fù)沾一層面粉，一層蛋液 3.把蝦鋪在面包屑里，鋪滿壓實(shí)面包屑，然后抖掉碎屑中等油溫，炸到金黃。
【油潑面】
1.準(zhǔn)備：油菜、干辣椒、香蔥、老干媽一瓶。 2、鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中。 3、然后就開始放調(diào)料啦!份量需根據(jù)個(gè)人口味調(diào)控——老干媽、鹽、味精、生抽、老抽、干辣椒、末蔥花、(喜歡還可以加陳醋和白芝麻)。 4、最后!關(guān)鍵時(shí)刻來臨了，把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面。
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