家常腌蒜苔的方法最簡單好吃
家常腌蒜苔的方法最簡單好吃
蒜苔也是蒜的一種經(jīng)典吃法，蒜苔要怎么腌制才好吃呢?蒜苔的腌制方法又有哪些呢？蒜苔炒肉又該怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于家常腌蒜苔的方法的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
家常腌蒜苔的方法
調(diào)味料：
1、糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
2、油浸鮮辣蒜苔：食用油、花椒、新鮮紅辣椒或干紅辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陳醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
3、醬香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水小半碗。
蒜臺的腌制方法之蒜苔的處理過程：
1、蒜苔摘去根部后用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗干凈，控干蒜臺表面的水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。
3、鍋內(nèi)放入清水后大火燒開，加入少量食鹽，大火煮至鍋里的食鹽融化形成食鹽水。
4、煮好的食鹽水倒在一個干凈無水無油的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
5、切好的蒜苔放在食鹽水中浸泡4個小時左右。
6、用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出，撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風處把蒜苔表面的水分吹干。
醬香蒜苔的腌制方法
1、鍋內(nèi)放油燒熱后放入生姜絲煸出香味，放入1湯匙豆瓣醬，放入1湯匙黃豆醬。
2、接著倒入小半碗清水，用鏟子攪動醬汁使醬汁與水融合，然后轉(zhuǎn)小火熬煮。
3、煮至醬汁燒開變得濃稠后關火。熬好的醬汁倒在倒在干凈無水無油的小碗中放在一邊冷卻至涼。
4、吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中倒入冷卻的醬汁。
5、蓋好密封蓋放入冰箱冷藏保存即可。
秦翠的蒜臺搭配濃香的醬汁，既可和粥而食又可用來做炒菜。濃郁的醬香中又帶有蒜臺的清香味～
糖醋蒜臺的腌制方法
1、鍋內(nèi)放入1小碗冷清水，倒入1勺山西老陳醋，加入1/2茶匙食鹽，接著放入3茶匙白糖。
2、開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
3、熬好的糖醋汁倒在干凈無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
4、吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中，倒入冷卻的糖醋汁。
5、蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內(nèi)，青翠的色澤、爽脆的口感，可以搭配粥食用也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜哦～
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