香腸的做法怎么做好吃簡(jiǎn)單
香腸以豬或羊的小腸衣或者用大腸衣的、灌入調(diào)好味的肉料干制而成。而香腸的做法又有哪些呢?香腸要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于香腸的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
香腸的做法大全
1、貴州麻辣香腸的做法
貴州麻辣香腸,用柏枝、果木煙熏，嚴(yán)格控制各個(gè)階段工藝指標(biāo)瘦肉/肥肉比為6/4,用豬的前夾肉制作，配料考究、熏烤溫濕度嚴(yán)格控制，吃起來(lái)有一種濃郁獨(dú)特香味，麻辣突出的獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮，是平時(shí)生活及節(jié)日的佳品。
2、四川麻辣香腸的做法
豬肉：五公斤、洗凈后切成大拇指大小、備用。
豬小腸就是粉腸、：翻面用鹽洗凈、最后用少許醋洗一遍除腥，在反過(guò)來(lái)備用。
作料：辣椒面、花椒面、鹽多放點(diǎn)防止香腸壞掉、白酒四兩、白糖少許、味精少許。
材料：棉繩、鐵絲圈、針。
制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鐘，再用手?jǐn)嚢枰幌戮涂梢匝b灌了、把腸子的一頭用棉繩扎好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎放氣，最后把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長(zhǎng)短，在掛起來(lái)，放在有風(fēng)的地方吹五六天就可以吃了。
3、德國(guó)什錦香腸拼盤(pán)的做法
準(zhǔn)備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一個(gè)大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。把所有的材料攪和勻,然后，蓋好放在冰箱里腌半個(gè)多小時(shí)，入味。把調(diào)好的肉餡兒，搓成大小相等的小條(嗯，大小呢，比小手指稍微短點(diǎn)兒粗點(diǎn)兒、。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實(shí)在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜。煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個(gè)一個(gè)擺放進(jìn)去，保持用中高火力，不要太大的火力。一面煎1-2分鐘之后，翻面再煎1-2分鐘，關(guān)火出鍋。
4、睢寧香腸的做法
睢寧香腸是聞名蘇、魯、豫、皖、冀的歷史名菜。本品選用豬后腿精肉，佐以數(shù)十種名貴天然植物香料，傳統(tǒng)工藝精心制作。
特點(diǎn)：農(nóng)家風(fēng)味，臘香襲人，醇香適口，回味久長(zhǎng)。是酒席、宴會(huì)之首選葷盤(pán)，是居家、旅游、饋贈(zèng)親友之佳品。本品真空包裝，二次滅菌，開(kāi)袋即食。
5、濟(jì)南香腸的做法
濟(jì)南香腸是在萊蕪香腸的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展創(chuàng)新，歷時(shí)一百余年演變而來(lái)，以凈香園品牌最為聞名。
濟(jì)南香腸精選豬肉各部分加工成多種特色香腸，輔以秘制香料，有嚴(yán)格的肉料配比和火候掌控，出鍋香腸有奇香撲鼻，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長(zhǎng)久，無(wú)論宴請(qǐng)賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。
6、濱海香腸的做法
濱海香腸源自安徽，立足江蘇，經(jīng)過(guò)不斷的改良加工，最終形成了獨(dú)具濱海特色的美食，并在江蘇省內(nèi)享有盛譽(yù)。
濱海香腸選料考究，制作精良，口味上佳，當(dāng)?shù)赜芯錇樽C：四分肥，六分瘦，小腸洗凈套好肉，姜蔥輔，日光照，上鍋蒸熟真美味!因?yàn)槌錾钠焚|(zhì)，現(xiàn)在濱海香腸已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝说乃投Y首選，甚至很多外地人慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)濱海香腸饋贈(zèng)親友。出色的濱海香腸，正在不斷走向全國(guó)，走向世界。
7、安昌香腸的做法
安昌香腸頗有點(diǎn)來(lái)歷：相傳，南宋時(shí)趙構(gòu)為避金兵，逃到紹興。一日在安昌息腳。部下獻(xiàn)上香腸請(qǐng)高宗品嘗。趙構(gòu)吃過(guò)開(kāi)封府的蒜腸，卻未曾吃過(guò)此腸。只見(jiàn)香腸外觀黝黑，便有幾分不悅，問(wèn)道：“此是何物?”待從答道：“鎮(zhèn)上鄉(xiāng)紳獻(xiàn)的黑腸。”高宗礙于地方官的情面，勉強(qiáng)吃了一片。不料，不吃則已，一品嘗，味道非常。龍顏大悅，說(shuō)道：“此肉腸之味甚好，不下于朕在開(kāi)封府吃的蒜腸。”后來(lái)，各地勤王大軍趕到，擊退金兵進(jìn)犯，班師回到京城臨安。高宗仍常想起安昌黑腸，便傳旨紹興知府，將此物列為貢品。一時(shí)安昌黑腸聲名大振，成為遠(yuǎn)近聞名的一款紹興特產(chǎn)。
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