紅燒肉的簡(jiǎn)單做法

時(shí)間：2017-05-31 18:05:34 佩珊807由分享

　　紅燒肉在我國(guó)各地都有，流傳較廣，各地做法大同小異。下面小編給大家分享紅燒肉的簡(jiǎn)單做法，希望你喜歡。

　　紅燒肉的簡(jiǎn)單做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉適量，蒜蓉，醬油，醋，鹽，老抽，生抽，水。

　　方法步驟

　　1、將五花肉切成小塊，放入開水鍋中，汆燙后撈出晾干;

　　2、鍋中少許油，爆炒蒜蓉后加入五花肉煸炒至微焦;

　　3、然后加入適量的生抽，糖，老抽和水，燜煮半小時(shí)即可。

　　小貼士

　　五花肉煮好之后要沖洗干凈，最后加鹽前應(yīng)試試味道。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉1斤，小蔥適量，干山楂，紅糖適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥白蔥綠分開，蔥白切段，蔥綠切花，紅糖拍小塊;

　　2、鍋中倒入適量的水燒開，放入五花肉和蔥白，焯水5分鐘撈出洗凈;

　　3、瀝干的五花肉倒入凈鍋中，小火煎至表面焦黃，出油時(shí)下入紅糖;

　　4、小火翻炒均勻，慢慢炒至糖融化，均勻裹在肉上時(shí)，倒入適量開水沒過肉;

　　5、然后下入山楂片，小火煮半小時(shí)左右轉(zhuǎn)中火加老抽和鹽，翻炒收汁，撒蔥花即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉500克，姜片適量，草果1個(gè)，冰糖適量，八角適量。

　　方法步驟

　　1、五花肉切大塊，洗凈加入料酒浸泡1小時(shí)后瀝干;

　　2、鍋中放油煸炒肉塊至微黃，然后加入干辣椒，草果，八角，姜炒香;

　　3、然后加入料酒，湯匙炒勻，放入老抽，生抽炒香，然后加入開水，淹沒肉;

　　4、然后轉(zhuǎn)入砂鍋中煨2小時(shí)，加入適量的鹽燉至肉酥爛時(shí)，加冰糖大火收汁即可。

　　小貼士

　　五花肉沒有焯水，如果不習(xí)慣的朋友可以自己焯水。

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