剁椒蒸魚頭怎么做好吃的做法
剁椒蒸魚頭怎么做好吃的做法
剁椒蒸魚頭是一道制作工藝簡單、口味微辣、烹飪時(shí)間短的美味菜肴。具體剁椒蒸魚頭怎么做好吃呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
制作剁椒蒸魚頭需要準(zhǔn)備的食材
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剁椒蒸魚頭的做法步驟
1.主料：花鰱魚頭、剁椒輔料：植物油、鹽、料酒、姜、香蔥、大蒜、白糖、蒸魚豆豉油
2.把花鰱魚頭洗凈切兩半，不要切斷，用鹽、料酒抹均勻腌制10分鐘
3.蔥姜大蒜洗凈切末
4.倒掉腌制的魚水，把腌制好的魚頭加剁椒、蔥姜蒜
5.加蒸魚豆豉油
6.加白糖
7.蒸鍋加水大火燒開，加魚頭
8.大火蒸10分鐘左右
9.取出魚頭撒上香蔥末，熱鍋涼油燒至十成熱，淋在魚頭上即成
魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價(jià)存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實(shí)際上，多吃魚頭對身體無益，因?yàn)轸~類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，而魚頭往往會有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。(但是實(shí)際上這是網(wǎng)上帖子單一地截取論文的數(shù)據(jù)，而沒有全面反映實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，有誤導(dǎo)之嫌。網(wǎng)上截取某段內(nèi)容炒作之后，容易給人造成魚頭汞超標(biāo)的嫌疑，但實(shí)際上并沒有超標(biāo)，是可以放心食用的。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而“魚腦的汞含量并沒有達(dá)到0.5毫克的安全限量”。所有魚組織汞含量均在國家限量范圍內(nèi)，所以說是可以放心吃的。)
所以，魚頭對于部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
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