老雞湯的家常做法
老雞湯的家常做法
老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，故比雞項(xiàng)(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。你想知道老雞湯有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理老雞湯的家常做法。
老雞湯的食材準(zhǔn)備
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老雞湯的具體做法步驟
1.眉豆泡發(fā)，鐵棍山藥洗凈削皮，浸泡在清水中防止變色，老雞半只斬成大塊，蟲草花洗凈。
2.湯鍋內(nèi)坐水，把雞肉放入焯去血污，然后撈出備用。
3.把泡發(fā)的眉豆放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水。
4.放入清洗干凈的蟲草花。
5.加入蜜棗。
6.再把焯過水的雞肉放入鍋內(nèi)。
7.大火煲開5分鐘。
8.然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
9.煲了2小時(shí)后，此時(shí)加入山藥煲至成熟。
10.煲好后，可以加入適量的食鹽調(diào)味。
11.可以喝了，很滋補(bǔ)的湯水哦。
老雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
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