美味的芝士蛋糕做法
芝士蛋糕是我們生活中比較常見的一種生日蛋糕，由于它的味道比較特別，所以在我們生活中很多消費(fèi)者喜歡去購買芝士蛋糕來慶祝生日。芝士蛋糕有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的芝士蛋糕做法。
芝士蛋糕的做法【1】
材料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅干半包，糖70克，魚膠粉8克，蛋黃1個(gè)，檸檬半個(gè)
做法
1.奧利奧餅干搟碎
2.倒入融化的黃油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，壓實(shí)
4.放冰箱冷藏備用
5.奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃
6.攪拌均勻
7.魚膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀
8.檸檬取汁
9.檸檬汁和魚膠粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油裝在無油無水的容器中打發(fā)
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏過的餅底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時(shí)以上
14.用吹風(fēng)筒對(duì)著模具吹一圈，脫模
15.灑上可可粉裝飾
芝士蛋糕的做法【2】
材料
淡奶油250克，牛奶半杯，黃油一小塊，糖粉40克，奶油芝士85克，全麥消化餅一盒，檸檬汁1/4個(gè)，香草粉少許，糖豆裝飾用
做法
1.先把全麥消化餅用搟面杖搟成渣渣。
2.在鍋中放上黃油，注意化黃油要用小火，不然會(huì)糊。
3.不停的翻炒，餅干渣有些上色后，道入牛奶繼續(xù)翻炒.再炒餅干渣的時(shí)候能聞到甜甜的麥香.因?yàn)榉帕伺Ｄ趟燥灨稍兂闪艘粋€(gè)個(gè)小小的餅干球。
4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實(shí)。
5.把檸檬皮擦成細(xì)絲，待會(huì)用.然后切開檸檬擠檸檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打發(fā)。
7.把芝士塊掰成小塊放到打發(fā)的奶油里到入檸檬汁，檸檬汁的多少依據(jù)個(gè)人喜好，喜歡酸點(diǎn)就多放.用打蛋器繼續(xù)打，打到芝士塊完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已經(jīng)鋪好餅干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里凍兩個(gè)小時(shí)后就可以食用了，為了友更濃郁的檸檬味道我把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆，還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時(shí)候才會(huì)更有食欲。
芝士蛋糕的做法【3】
材料
CREAMCHEESE180g，雞蛋(蛋黃、蛋白分開)2個(gè)，細(xì)砂糖50g，酸奶100克，魚膠片3片，杏仁酒(能浸泡魚膠片的量)適量
做法
1.黃加一半糖打至乳黃色，加入放軟的cream cheese，打勻;
2.魚膠片剪成小片，用杏仁酒泡軟，然后隔水加熱至溶解，倒入芝士中快速拌勻;
3.倒入酸奶，輕輕拌勻;
4.蛋白與剩下的糖一起打至干性發(fā)泡，最后拌入芝士糊;
5.取一個(gè)吐司模，里面鋪上保鮮膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小時(shí)以上或過夜。
芝士蛋糕的做法【4】
材料
奶油奶酪 200克 鮮奶油 100克
自制原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 檸檬 半個(gè)
橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml
細(xì)砂糖 45克 高纖消化餅干 100克
無鹽黃油 25克
做法
1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機(jī)打碎
2.黃油隔熱水融化拌勻
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密
4.放入冰箱冷藏
5.奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻
6.加入半個(gè)檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻
7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關(guān)火
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌勻
9.加入自制原味酸奶拌勻后冷卻
10.鮮奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉強(qiáng)可以流動(dòng)程度
12.和奶酪蛋糕糊一起拌勻
13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊
14.表面抹平后輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然后再放入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)至蛋糕凝固
15.凝固后取出，用吹風(fēng)機(jī)將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可
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