三文魚怎么烹飪
大多數(shù)三文魚由河流里的三文魚卵孵化，生長在海邊養(yǎng)殖場。三文魚常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售。三文魚片可腌制、冷熏、熱熏。新鮮三文魚可作為生魚片和壽司生吃，也可采用中國菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文魚可與其他食物如三明治、沙拉、面食搭配組合。三文魚性味甘平。三文魚具有有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等癥。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些三文魚怎么烹飪，希望對大家有所幫助!
三文魚的烹飪方法：
釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮(涼粉皮)
調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿卜絲。
調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。
三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用;把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
壽司三文魚
原料：三文魚、海苔、米飯、蔬菜丁。
調(diào)料：食醋、醬油。
做法：將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可。
吃法：直接生吃。
奶油三文魚
烹調(diào)時間：25分鐘
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙
做法：
1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
小技巧：
1.三文魚的魚肉組織細(xì)膩滑嫩，且含豐富油質(zhì)，稍微烹調(diào)即可食用，反之如果烹調(diào)太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。
2.煎魚時，鍋?zhàn)酉燃訜?，再加入油，待油溫?80℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。
小貼士：1.煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細(xì)致，可謂人間極品。
茄汁洋蔥香煎三文魚
做法：
1、用紙吸干三文魚塊表面的水分，兩面均勻抹一點(diǎn)鹽，放一邊20分鐘
2、一個大番茄切開，挖出番茄肉，皮留用，一個小洋蔥切粒
3、不沾鍋上刷一層薄油，中火把三文魚塊煎至兩邊金黃，放盤子上
4、用剩下的魚油把洋蔥炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入調(diào)味料(一大匙糖、1/4小匙鹽、1小匙蠔油、小半杯水)，煮至粘稠后倒在三文魚塊上就好了
我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里，加上一點(diǎn)沙律醬，感覺是一個不錯的伴碟哦~
這樣的一個晚餐很適合像我一樣在keep fit的朋友哦~ ^-^
三文魚拌飯
做法：
1、三文魚片兩面抹鹽腌一會兒，鍋熱油，放入魚片兩面煎黃煎熟，用叉子弄碎。
2、往鍋里新蒸好的米飯里，倒一點(diǎn)生抽醬油，放三文魚碎，加點(diǎn)兒海苔碎，放點(diǎn)兒熟芝麻(根據(jù)口味適量加點(diǎn)鹽)，拌勻就好了!
三文魚的營養(yǎng)價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三文魚的食療作用
三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚的適用人群
老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。
提示
切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。