好吃的蘿卜糕做法
好吃的蘿卜糕做法
蘿卜糕是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N糕點，蘿卜糕非常的好吃，受到了人們的喜愛，蘿卜糕有著豐富的營養(yǎng)價值。你了解蘿卜糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蘿卜糕嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下好吃的蘿卜糕做法。
好吃的蘿卜糕做法1
材料
粘米粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白蘿卜凈重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量
做法
1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。
2、白蘿卜去皮，刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。
4、刨好的白蘿卜絲加上糖，用鍋煮沸，關(guān)火。
5、關(guān)火后，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油(自己喜好，一般不要超過2兩)攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內(nèi)涂一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。
11、蒸好后，冷卻，然后糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿卜味中帶著臘味,吃后回味無窮.
好吃的蘿卜糕做法2
材料
材料一：
蘿卜：1公斤
材料二：
冬菇(4-5朵)、蝦干(40g)、臘腸(3條)。
材料三：
水磨粘米粉：300g
做法
準備工作：
1。將蘿卜洗凈刨成絲(粗條比較好);
2。將冬菇、蝦干等泡水浸軟后切成小粒;臘腸也切成小粒;
烹煮：
1。熱鍋下油，先將蝦干、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調(diào)味料：鹽、糖、雞粉。
2。準備一口大鍋，蘿卜刨成絲后，用500ml的水煮滾(浸泡冬菇和蝦干的水，過濾后一起倒入，不要浪費掉)。加入調(diào)味料：鹽、糖 (注意不要太咸)。熄火。
3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然后將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。(這時漿粉越來越稠)。
4。取一大盆掃一層薄油，然后將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。(中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒干鍋)
5。用筷子插進中間，不粘筷子時候就已經(jīng)蒸熟。取出攤涼后，放入冰箱。
上桌：
1。上桌時，將蘿卜糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。
2?；蛘?，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。
好吃的蘿卜糕做法3
材料
蘿卜500g，糯米粉200g(或太白粉120g)，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙
做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地擠出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足，可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱，當麻油散發(fā)出香味時，倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀
8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可
好吃的蘿卜糕做法4
材料
蘿卜 凈重750克 擦成絲
廣式臘腸 2根 切小丁
蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp
做法
1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好后盛出。
2，把粉類與水調(diào)成粉漿。
3，炒蘿卜絲，炒到蘿卜絲呈透明狀熟了，并且水蒸發(fā)了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
4，轉(zhuǎn)小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。
5，容器抹油(我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高)，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。
6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透后再脫模切片。
吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。