榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法
榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法
榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇?ldquo;熱帶果王”。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法?
榴蓮蛋糕好吃的做法1
材料
(8寸心型模具)
原料：榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 雞蛋2個(gè)
餅干底：消化餅干80克 水 適量
做法
1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中， 用搟面杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;
5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖，攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻后再加入下一個(gè);
8. 倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻;
9. 加入過篩的面粉， 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法， 預(yù)熱好烤箱150度， 50分鐘;
14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調(diào)成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。
榴蓮蛋糕好吃的做法2
材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個(gè)，蛋白1個(gè)，細(xì)砂糖40克+15克，榴蓮肉90克，低粉12克
海綿蛋糕底：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖20克(加入蛋黃)，細(xì)砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
烘焙：水浴法，上下火150℃，約烤1個(gè)小時(shí)
做法
1、首先制作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。
2、拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的圓圈。點(diǎn)擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。
3、擠好的面糊，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。(配方里的面糊量大約可以制作3-4個(gè)海綿蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個(gè)月，需要時(shí)候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以后，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖(40克)、新鮮榴蓮肉放入食品料理機(jī)，攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋面粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的面糊呈濃稠細(xì)膩的狀態(tài)。
9、1個(gè)蛋白加入剩下的15克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
10、將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里，采用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
14、將烤盤放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個(gè)小時(shí)，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐(本食譜所用的烤箱為長帝CKTF-30gs，烤盤放在倒數(shù)第二層)。出爐后冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)再脫模，切塊食用。
榴蓮蛋糕好吃的做法3
材料
榴蓮肉100克，低筋面粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細(xì)砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴蓮肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30-35分鐘。
做法
1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨松，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬松的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴蓮泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入面粉中混合后篩入黃油榴蓮泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預(yù)熱好的烤箱里，30-35分鐘左右至表面金黃即可。榴蓮麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時(shí)稍烤熱就可以啦!
榴蓮蛋糕好吃的做法4
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黃 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化劑 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 蘇打粉 ， 200g 榴蓮肉
做法
1. 榴蓮肉攪爛機(jī)，蘇打粉和面粉過篩
2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打
3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、 榴蓮、蘇打粉和面粉
4. 烘盤底鋪上烘焙紙，倒入面糊，蓋上鋁箔
5. 中火蒸40-50分鐘
喜歡榴蓮味可以放多點(diǎn)榴蓮肉