怎么做好吃的奶酪蛋糕
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。下面學習啦小編給你講一講怎么做好吃的奶酪蛋糕?
好吃的奶酪蛋糕做法1
奶酪蛋糕的材料
主料：1.消化餅乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克細砂糖200克3.蛋2個4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.動物性鮮奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙
奶酪蛋糕的做法
1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
2.將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后舖在作法(1)的派底上備用。
3.將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
4.玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。
5.材料5加入作法(4)材料中拌勻。
6.材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
7.將面煳倒入作法(2)的模型內(nèi)，以上火180°C、下火180°C，烤約30∼40分鐘即可。
好吃的奶酪蛋糕做法2
奶酪蛋糕的材料
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個，或者你想要的任何形狀模型。
奶酪蛋糕的做法
1.使奶酪在室溫下變軟。
2.在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3.在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6.填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10.將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油黏糊糊地往下掉的程度)。
11.將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。
13.從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
好吃的奶酪蛋糕做法3
奶酪蛋糕的材料
蛋糕底：黃油10g，全麥餅干40G，蛋糕體：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，雞蛋1個
奶酪蛋糕的做法
1.先將用于蛋糕底的黃油融化，將餅干壓成餅干碎，并放入模子中，加入融化的黃油，用手壓緊，放在冰箱備用;
2.將奶酪中加入砂糖隔水融化備用;
3.將白巧克力隔水融化備用;
4.將淡奶油加入到融化了的奶酪中，攪拌均勻;
5.將蛋黃和蛋白分別加入，每次都要攪拌均勻;
6.加入融化了的白巧克力，充分攪拌均勻;
7.將蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°預(yù)熱，中層28分鐘，出爐以后待涼脫模，放入冰箱中冷藏更美味。
好吃的奶酪蛋糕做法4
奶酪蛋糕的材料
1.細砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黃3個，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3個，細砂糖80公克，6.海綿蛋糕體1片
奶酪蛋糕的做法
1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。
2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。
(3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。
4.將材料4一起過篩后加入作法(3)材料中拌勻。
5.將材料5拌打至濕性發(fā)泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
6.在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。
7.將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi)，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。
8.將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā)用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。
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