家常吐司的做法
家常吐司的做法
市面常見山形和方形吐司，方形吐司是在烘烤時(shí)加蓋，方便制作三明治;山形吐司不加蓋，烘烤過程自然，口感較好。 你了解吐司的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的吐司嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常吐司的做法，僅供參考。
吐司的家常做法一
菜譜簡介 此糕點(diǎn)口感松軟，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。
吐司的材料
主料：小麥面粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，
調(diào)料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克
吐司的做法
1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi)，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團(tuán)，餳好，備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透，進(jìn)行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱，調(diào)至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
吐司的家常做法二
吐司的材料
面包材料：高筋面粉300g，無鹽黃油30g，純牛奶135g，酵母4g，細(xì)砂糖30g，雞蛋1個(gè)，鹽1g
椰蓉餡料：無鹽黃油30g，細(xì)砂糖30g，椰絲30g
吐司的做法
1、提前把面包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右，加入面包材料中的一湯匙細(xì)砂糖和酵母粉，稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化，進(jìn)行初步酵化。
3、大約10分鐘左右，可以看見牛奶表面出現(xiàn)一層酵母的浮沫，打入雞蛋。
4、將面包材料中剩下的糖、鹽和面粉倒入面包機(jī)中，加入牛奶，啟動(dòng)一次揉面程序20分鐘，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。
5、加入黃油，再次啟動(dòng)一次揉面程序，揉到黃油全部吸收進(jìn)去，面團(tuán)出膜。
6、把面團(tuán)揉光滑，放在大碗里蓋上蓋子室溫發(fā)酵。現(xiàn)在是冬季，發(fā)酵的時(shí)間會(huì)比較長，也可以直接放在面包機(jī)里邊選擇發(fā)酵功能，發(fā)酵1.5小時(shí)。
7、面團(tuán)發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備椰蓉餡料。把椰蓉、細(xì)砂糖和軟化好的黃油放在大碗里攪拌均勻備用。
8、待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，用手指醮面粉按下面團(tuán)，面團(tuán)不塌陷也不反彈，這種狀態(tài)的面團(tuán)就是發(fā)酵好了。
9、取出面團(tuán)放到面板上搟成大約40X30cm的長方型。
10、把椰蓉餡均勻的涂抹在面團(tuán)上，把面團(tuán)卷起來，在接口處以及兩頭都捏緊。
11、接口朝下，用刀順著面團(tuán)長的方向，一分為二切開，一頭不要切斷，另一頭要切斷。
12、把兩條面條編成麻花的形狀，兩頭捏緊，返折把兩頭藏在底下，放入土司盒。
13、放入烤箱，啟動(dòng)發(fā)酵功能，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約是溫度50度時(shí)間1小時(shí)。
14、面包發(fā)酵到10分滿時(shí)取出，表面刷好全蛋液。
15、預(yù)熱烤箱165度，把發(fā)酵好的吐司胚送進(jìn)烤箱165度30分鐘。
吐司的家常做法三
吐司的材料
高筋面粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細(xì)砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g
吐司的做法
1、把牛奶、奶油、細(xì)砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑，埋好酵母
3、啟動(dòng)歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機(jī)是柏翠PE8600
2、材料最好加一個(gè)雞蛋，因家里的雞蛋用完了，所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當(dāng)添加細(xì)砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進(jìn)面包機(jī)，預(yù)約好時(shí)間，次日早晨就有早餐吃啦
吐司的家常做法四
吐司的材料
吐司3片，干燥海苔3片，肉松適量，黃瓜片若干，白芝麻少許，低脂沙拉醬適量
吐司的做法
1.準(zhǔn)備所需食材
2.吐司切去四邊，輕輕壓實(shí)
3.將一片海苔放置于吐司片中央
4.翻面，涂少許沙拉醬
5.鋪一層肉松
6.正中央放少許黃瓜絲
7.將吐司片從一側(cè)卷起，裹緊
8.收口向下擺放，海苔表面撒少許白芝麻即可
小訣竅
1、吐司片切去四邊并壓實(shí)，易于下面的步驟中卷起。
2、沙拉醬不宜過多，以免卷時(shí)漏出。
3、也可將沙拉醬換做喜歡的果醬，時(shí)蔬也可任意搭配
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